Равиоли с сыром рикоттой и шпинатом

Равиоли с сыром рикоттой и шпинатом

10
82

Вкусное и очень простое блюдо! Вы можете дать волю своему воображению, готовя соус для этих равиоли.

Ингредиенты

420 г Mehl Farine
4 яйца
4 ст.л. кукурузное масло
4 ст.л. вода
соль
300 г творог
150 г шпинат
1 яйцо
50 г тертый Пармезан
мускатный орех
соль и перец

Приготовление

  • Осторожно просейте муку и сделайте небольшое углубление посередине.
  • Вылейте яйцо, воду и масло в углубление и смешайте его вилкой. Замесите руками, пока тесто не станет гладким и однородным.
  • Положите тесто в миску и накройте влажной тканью. А пока приготовьте начинку: мелко нарежьте приготовленный шпинат, добавьте яйцо, сыр рикотта, тертый мускатный орех и немного соли, и хорошо перемешайте.
  • Затем добавьте тертый сыр пармезан и снова перемешайте.
  • Теперь выньте тесто из миски, немного замесите его и разделите на две половинки.
  • Раскатайте обе половинки по отдельности скалкой, пока не получите два гладких кусочка одинакового размера и толщины.
  • Используя чайную ложку, положите небольшие кусочки начинки на равные расстояния друг от друга на один из кусочков теста. Используйте всю начинку.
  • Затем аккуратно положите на него вторую половину теста. Слегка прижмите тесто пальцами так, чтобы вырезать маленькие квадраты  теста с начинкой внутри.
  •  Если у вас есть форма для пельменей, положите на нее половину теста, распределите начинку, положите вторую половину теста сверху, слегка нажмите на тесто, а затем пройдитесь по нему скалкой.
  • Варить равиоли в подсоленной воде с 1-2 столовыми ложками кукурузного масла в течение 6 минут.
  • Перемешайте часто, но осторожно. Подавать равиоли по желанию: например, с топленым маслом и шалфеем или с томатным соусом.
  • RU_Glutenfrei.jpg
  • RU_Weizenfrei.jpg
  • Мне нравится
  • Сохранить