star
star
star
star
star

Chifle din teff 🥖🌾

Name: Chifle din teff 🥖🌾
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Ingredients: Pentru aluat:; 285 g Mix Bread; 40 g făină de mei etiopian; 30 g amidon de tapioca; 2 linguriță tărâțe de semințe de psyllium măcinate (fibră-tărâțe); 1.5 linguriță sare; 1/2 cub drojdie de bere; 280 ml apă călduță; 80 g iaurt simplu; 25 g ulei pentru gătit fără gust; Pentru formă/conservă:; 50 g unt; după cum este necesar Mix Bread

8 persoane

120 min

Ce-ai zice de niște chifle proaspăt coapte? Folosind amestecul nostru de făină fără gluten și fără lactoză „Mix B” ca bază și făina de teff ca ingredient rafinat, vei obține delicii crocante cu o aromă fină, ușor nucată – perfecte alături de preparate dulci sau sărate!

Mod de preparare

Pregătire

în 30 minute

Mod de preparare

în 35 minute

Răcire

în 55 minute

Temperatura

220 °C

Toate ingredientele uscate pentru aluat se pun într-un bol și se amestecă.
Dizolvă drojdia proaspătă sau uscată în apă călduță. Adaugă amestecul de drojdie, iaurtul și uleiul peste făină și frământă totul timp de aproximativ 3 minute până obții un aluat neted.
Acoperă aluatul cu un prosop de bucătărie și lasă-l să stea în bol timp de 15 minute la temperatura camerei.
Frământă aluatul scurt pentru a elimina eventualele bule de aer formate.
Transferă aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și formează-l într-o bilă cu mâinile pudrate cu făină. Împarte apoi bila în 8 părți egale.
Unge o palmă cu unt și modelează fiecare bucată de aluat într-o formă rotundă. Dacă aluatul se lipește, folosește făină fără gluten pentru a te ajuta. Așază aluatul modelat cu partea cusută în sus pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Presară deasupra făină fără gluten și lasă-l să crească timp de 40 de minute: primele 20 de minute în cuptor încălzit la 30°C și ultimele 20 de minute la temperatura camerei, acoperit cu un prosop de bucătărie.
Între timp, preîncălzește cuptorul la 220°C (căldură sus-jos).
Introdu aluatul în cuptor pe poziția mediană. În același timp, pune o mică tavă termorezistentă cu aproximativ 150 ml apă și închide imediat ușa cuptorului. Coace aluatul timp de 30–35 de minute.
Scoate chiflele din cuptor și lasă-le să se răcească.

Ingrediente

Pentru aluat:

285

Mix Bread

Unde să cumpărați

făină de mei etiopian

amidon de tapioca

linguriță

tărâțe de semințe de psyllium măcinate (fibră-tărâțe)

1.5

linguriță

sare