Brioșe cu morcov

• Preîncălziți cuptorul la 175°C, treapta sus-jos.
• Tapetați o tavă de brioșe cu forme de hârtie.
• Amestecați semințele de chia cu 3 linguri de apă și lăsați-le să se umfle 5 minute.
• Amestecați bine toate ingredientele uscate.
• Adăugați zahărul de xilitol (sau zahărul brun), amestecul de semințe de chia cu apă și uleiul într-un bol împreună cu aproximativ 1/3 din laptele vegetal. Amestecați scurt.
• Adăugați apoi ingredientele uscate și restul de lapte vegetal, amestecând până se omogenizează bine.
• În final, încorporați cu grijă morcovul ras folosind o spatulă.
• Aluatul trebuie să fie gros și cremos.
• Puneți câte 2 linguri de aluat în fiecare formă de brioșă.
• Coaceți brioșele aproximativ 25 de minute și lăsați-le să se răcească complet înainte de a aplica glazura.

Glazura:

• Amestecați zahărul pudră cu sucul de lămâie până obțineți o glazură vâscoasă.
• Întindeți glazura cu două lingurițe pe fiecare brioșă. Presărați deasupra fistic tocat.
• Lăsați glazura să se usuce 15 minute.
• Apoi brioșele sunt gata de servit.