Antes de mais nada, vamos esclarecer conceitos. A sensibilidade não-celíaca ao glúten/trigo e a doença celíaca não são a mesma coisa. Há pessoas que, pese embora darem negativo para a doença celíaca, não toleram bem esta proteína e sentem-se melhor quando é eliminada das suas dietas. Mas o que é isto tem a ver com a fibromialgia?
O Dia da Fibromialgia comemora-se no dia 12 de maio. Trata-se de uma doença cujos sintomas são dor crónica e fadiga severa. É causada pela alteração do limiar da dor e não tem tratamento até à data. Em Espanha, 2,4% da população com mais de 20 anos de idade sofre de fibromialgia. É mais comum entre os 40 e os 49 anos e afeta 21 mulheres em cada homem. Estima-se que em Espanha haja 700.000 pacientes afetados.