Ovos Benedict

• Em uma panela, coloque a água e quando ferver, desligue.             
• Em um bowl, derreta a manteiga e reserve.             
• Em outro recipiente, coloque a gema com o vinagre e mexa com um fouet. Adicione uma colher de sopa da água aquecida e continue mexendo.            
• Leve a mistura para o banho-maria sempre mexendo.             
• Adicione a manteiga derretida e mexa até que esteja encorpado.             
• Retire do banho-maria e tempere com o sal. Reserve.            

Para os ovos:        

• Leve uma panela com água para ferver.            
• Com filme plástico, faça trouxinhas com os ovos dentro, amarre, e leve para cozinhar na água fervente por três minutos.            
• Retire da água, retire da trouxinha, e volte para a água por mais um minuto.            
• Retire da água e reserve.            

Para a montagem:            

• Com as 4 Torradas de Pão em um prato, coloque um pouco do molho em cada uma.            
• Em seguida, coloque as fatias de bacon e os ovos cozidos.            
• Coloque mais molho por cima.             
• Decore com a páprica doce e o cheiro verde picado.            
• Sirva na sequência.