fatia de cheesecake sem glúten de frutas vermelhas

Cheesecake de frutas vermelhas

Tags: Sobremesas Confeitaria Cozinha internacional
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Uma deliciosa cheesecake cremosa e aerada com base de biscoitos maria sem glúten, e cobertura de frutas vermelhas. Para finalizar, não podia faltar um delicioso toque de chocolate meio amargo! Receita criada por Mariane Torraga Bruno dos Santos.

Ingredientes

Para a calda:
400 g
frutas vermelhas congeladas
1 xícara de
açúcar
sumo de 1/2 limão
Para a base:
1 pacote de
100 g
manteiga
Para o recheio:
300 g
cream cheese
1 lata de
leite condensado
1 xícara de
chantilly
1 pacote de
gelatina em pó
1 col. de café de
essência de baunilha
Para decorar:
12
a gosto
frutas vermelhas frecas
a gosto
folhas de menta

Modo de preparo

Calda:

  • Em uma panela, leve as frutas congeladas e o açúcar em fogo médio mexendo por cerca de 20 minutos até formar uma caldinha.
  • Desligue o fogo, misture o limão e reserve para a montagem.

Base:

  • Em um processador, triture o biscoito e adicione a manteiga.
  • Bata até obter uma massa homogênea.
  • Retire do processador e forre uma forma redonda de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro).
  • Leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 10 minutos.
  • Retire e reserve para a montagem.

Recheio:

  • Em uma batedeira, bata o cream cheese até obter uma textura mais cremosa.
  • Adicione o leite condensado e o chantilly. Bata para misturar.
  • Em seguida, adicione a gelatina em pó e a essência de baunilha.
  • Bata levemente para ficar aerado e macio.
  • Desligue a batedeira e reserve para a montagem.

Montagem

  • Distribua os biscoitos na lateral da forma com a base já assada e reservada.
  • Espalhe o recheio e alise delicadamente. Por último distribua a calda.
  • Reserve na geladeira por cerca de 6 horas para firmar.
  • Retire da geladeira e decore com as frutas vermelhas e as folhas de hortelã. Sirva em seguida.
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Resumo

Tempo de preparo:
1 h
Tempo de descanso
6 h
Dificuldade:
média
Porções:
15
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