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Brunch sem glúten

Reúna-se com pessoas especiais para desfrutarem de um delicioso brunch sem glúten!

O brunch é uma refeição de origem britânica que nasceu da união de “breakfast” e “lunch” (café da manhã e almoço). Geralmente o brunch é feito nos dias de folga ou finais de semana, porque consiste em um café da manhã tardio que se une ao almoço, entre 10h e 14h, e reúne amigos e família para desfrutar de uma refeição relaxante. Veja algumas receitas que sugerimos para você fazer em seu brunch sem glúten:

Ovos benedict

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Os ovos benedict são, simplesmente, ovos poché cobertos por molho holandês. São clássicos nos brunches e essa versão glúten deixou a receita ainda mais deliciosa.

Para os ovos poché você vai precisar de:

  • 150 ml de água
  • 1 colher de sopa de vinagre branco (ou de sua preferência)
  • 1 colher de café de sal
  • 2 ovos (prepare um de cada vez)

Para o molho holandês você vai precisar de:

  • 3 colheres de sopa de água
  • Suco de 1/2 limão
  • 3 gemas
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 5 colheres de sopa de manteiga derretida e fria
  • 1 colher de chá de molho de mostarda
  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco

Para a montagem você vai precisar de:
2 fatias de Pane Casereccio
2 fatias de presunto, peito de peru ou outros frios de sua preferência
Queijo ralado e salsa picada para polvilhar

Modo de preparo
Ovos poché
Em uma panela pequena, misture a água, o vinagre e o sal e leve ao fogo até começar a borbulhar (não ferver). Cuidadosamente, despeje o ovo e deixe cozinhar por 5 minutos (gema dura), 4 minutos (gema no ponto) ou 3 minutos (gema mole). Reserve.

Molho holandês
Numa tigela refratária, coloque a água, o suco do limão, as gemas e sal e pimenta a gosto e leve ao banho-maria, mexendo sempre com um fouet, por cerca de 5 minutos ou até formar um creme. Aos poucos, despeje a manteiga em fio e continue mexendo sem parar (quando terminar de despejar, está pronto). Fora do fogo, junte a mostarda e o creme de leite e misture bem.

Montagem
Monte cada prato na seguinte ordem: Pane Casereccio, presunto, ovo poché e molho holandês. Polvilhe queijo ralado e finalize com salsinha picada.

Panqueca com mirtilo

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A panqueca é uma ótima e versátil receita para o brunch, principalmente quando é sem glúten e sem lactose. Confira a nossa receita de panqueca com mirtilo aqui.

Sanduíche de salmão defumado e erva-doce

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Esta receita elegante e sofisticada é perfeita para um brunch sem glúten. Confira a receita aqui.

Quiche de três queijos e bacon

Quiche de queijo

Uma receita sem glúten fácil, saborosa, com a combinação irresistível de massa crocante, queijo e bacon. Confira a receita aqui.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

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Uma receita clássica em versão sem glúten e sem leite para deixar o bruch com gostinho de quero mais! Confira a receita aqui.

Torta de maçã crocante

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A mistura de maçã, canela e aveia tem tudo a ver com brunch sem glúten. Experimente!

Suco de laranja

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É claro que não pode faltar um delicioso suco de laranja azedinho para fechar o brunch sem glúten, né? Para 1 copo de 250 ml você precisará de 4 laranjas, então calcule a quantidade de laranjas de acordo com a quantidade de pessoas.