Bolo de cenoura com chocolate

Bolo de cenoura com chocolate

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Marcos Fábio

Uma receita clássica em versão sem glúten e sem leite para ninguém passar vontade! Com a cobertura quetinha fica imperdível nos dias mais frios.

Ingredientes

Para a massa:
2 cenouras raladas
300 g Farinha multiuso sem glúten
200 g açúcar
2 ovos
200 g leite de coco
120 g óleo
10 g fermento em pó químico
Para a cobertura:
100 g leite de coco
70 g chocolate em pó
ou
70 g cacau em pó
40 g açúcar
5 g essência de baunilha

Modo de preparo

  • Descasque a corte as cenouras em pedaços pequenos.
  • Depois, bata no liquidificador as cenouras o óleo e os ovos.
  • Em uma tigela misture bem com os outros ingredientes.
  • Despeje a massa em uma fôrma de 25cm com um furo no meio e untada com óleo e farinha.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40min
  • Desenforme depois de frio e prepare a cobertura: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre, até ficar uniforme.
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