Brood met pompoen

Brood met pompoen

Tags: Zelfgemaakt brood Vegetarisch
17
59

Een traktatie voor de herfstmaanden. Een brood met een heel bijzondere en delicate smaak.

Ingrediënten

500 g Mix-B Brot-Mix
10 g droge gist
20 g druivensuiker
of
20 g suiker
20 g rietsuiker
1 pak vanillesuiker
200 ml lauw water
100 ml sparkling mineral water
200 ml melk
10 ml olie
1 TL zout
400 g pompoenvlees
1 EL rijstzemelen
3 EL rijstvlokken
3 EL gierstvlokken
1 snufje ginger powder

Bereiding

  • Doe de bloem, de droge gist, suiker, vanillesuiker, het bruisende mineraalwater, de melk, olie en het zout in een grote kom en meng goed.
  • Laat ongeveer 10 minuten staan. Voeg het gehakte pompoenvlees, de rijstzemelen, rijstvlokken, gierstvlokken en gember toe.
  • Meng goed en zet het deeg in een vorm. Maak het oppervlak glad met een beetje water.
  • Dek de vorm af met plasticfolie en laat het rusten totdat de omvang ervan is verdubbeld.
  • Verwarm de oven voor op 180°C en zet op de bodem een vuurvaste kom met water.
  • Bak het brood 50 minuten. Laat het brood na het bakken nog 15 minuten in de gedoofde oven.