Het verhaal van Louise

Wanneer werd je gediagnosticeerd met coeliakie of een sensitiviteit voor gluten? Hoe lang duurde het voordat een diagnose werd vastgesteld?

Acht jaar geleden is er bij mij een glutensensitiviteit vastgesteld. De zoektocht naar de oorzaak van mijn klachten duurde ongeveer een jaar. Uiteindelijk heb ik hulp gezocht bij een particuliere arts en hebben we uitgebreider testen kunnen doen waarna de diagnose aan het licht kwam. 

Welke symptomen had je voordat je gediagnosticeerd werd? Hoe vond de diagnose plaats?

Eigenlijk heb ik tot mijn achttiende nergens last van gehad, en kon ik alles eten wat ik wilde. Aan die tijd kwam een eind doordat mijn immuunsysteem was verzwakt en ik veel ziek was en vermoeid raakte. De klachten bestonden uit constipatie en een buik zo groot als een skippybal. Vele anderen zullen zich hierin kunnen verplaatsen denk ik. Vanaf dat moment ben ik bij verschillende specialisten geweest om te achterhalen waar het mis ging.

Hoe ging je om met de diagnose, wat was je eerste reactie?

Ik vond het wel heftige om de diagnose glutensensitiviteit te krijgen, maar ik was vooral blij notie dat een glutenvrij dieet mijn klachten zou laten verdwijnen. 

Welke invloed heeft coeliakie of een sensitiviteit voor gluten op je dagelijkse leven, hoe uit zich dat?

Thuis glutenvrij koken is gelukkig geen probleem. Buiten huis eten vereist meer voorbereiding. Ik speur altijd alle online menukaarten af en bel restaurants of er glutenvrije opties zijn. Als ik een lange tijd van huis ga, heb ik altijd glutenvrije tussendoortjes in m’n tas. Ook op vakantie heb ik altijd een kwart koffer glutenvrije crackers mee en markeer ik van te voren alle buitenlandse restaurants met glutenvrije opties. Maar het went, en mijn vrienden vinden het altijd wel prettig dat ik het voortouw neem en uitkies waar en wat we gaan eten ;)

Denk je dat de diagnose je meer bewust heeft gemaakt van het belang van voeding voor de gezondheid in het algemeen?

Ja, daar ben ik wel van overtuigd! Je bent relatief meer bezig met voeding en eten dan voorheen. Het bewustzijn groeit, maar ook de interesse om de juiste keuzes te maken voor je gezondheid. 

Bijvoorbeeld het lezen van voedingslabels, dit wordt op den duur een gewoonte. Je scant eerst op ingrediënten die verwijzen naar gluten, en daarnaast gaat je ook opvallen welke ingrediënten er verder in de producten zit. Bijvoorbeeld suiker, vet of zout.

Welk advies wil je mensen in een soortgelijke situatie geven voordat de diagnose wordt gesteld? En wat zou je de mensen om hem/haar heen aanraden? 

Neem een pro-actieve houding aan in jouw zoektocht naar de oorzaak van je klachten. Laat je niet direct afschepen bij de huisarts. Doe zelf je research bij betrouwbare bronnen, en vraag als nodig een second opinion van een specialist.

Wat zou je aanbevelen aan mensen die net de diagnose coeliakie hebben vastgesteld gekregen?

Ik zeg altijd maar zo: “It’s a blessing, not a burden.” Onthoud altijd dat in goede gezondheid zijn zoveel meer waard is dan die ene bitterbal of boterham. 

Mijn gouden tip: zorg dat je altijd glutenvrije crackers, repen of noten bij je hebt als je de deur uit gaat. Zo heb je altijd een snack in geval van nood.

Wat is je favoriete glutenvrije recept?

Een héél lekker smeuïg bananenbrood met tahini. Een all-time favoriet!

Benodigdheden:

• 3 grote rijpe bananen
• 100 g amandelmeel
• 125 g glutenvrij bloem
• 1/4 cup olijfolie
• 1/4 cup tahin
• 1/4 cup honing (of maple syrup)
• 2 eieren
• 1 theelepel baking soda
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• handje cacao nibs
• handje geroosterde walnoten

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakeblik in. 
• Meng in een kom de droge ingrediënten: bloem, amandelmeel, zout, baking soda en bakpoeder. Haal het geheel even door de zeef als je teveel klontjes hebt. 
• Mix in een keukenmachine de bananen, olijfolie, tahin, honing en eieren. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe en mix het geheel goed tot een gladde (luchtig) beslag. 
• Meng als laatst de cacao nibs en geroosterde walnoten door het beslag. Giet het beslag in het cakeblik. Strooi wat sesamzaadjes bovenop en optioneel stukjes banaan. 
• Bak in de oven voor 40-45 minuten of totdat de bovenkant van je brood goudbruin is en een tandenstoker in het midden van je cake er schoon uit komt.
• Laat het brood 10 min afkoelen. Haal hierna het bananenbrood uit het cakeblik, verwijder het bakpapier en laat het verder afkoelen op een rooster. 

Herken jij jouw eigen verhaal in het verhaal van Louise? Dan kan het wel eens gluten zijn! Doe de online zelftest voor een indicatie.

Wil jij jouw diagnoseverhaal delen om anderen bewust te maken van coeliakie? Dat kan! Neem contact met ons op via Instagram of Facebook!