Bananen bites met koekjesboter

Zo maak je de koekjesboter:

• Doe de Choco Butterkeks in een blender en mix tot fijngemalen kruimels.
• Voeg de plantaardige olie en de gesmolten boter toe en mix in ongeveer 2 minuten tot een gladde massa.
• Voeg de poedersuiker toe en meng tot een glad mengsel.
• Giet de koekjesboter in een pot of doosje met een luchtdichte afsluiting. Laat ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast.
• Als je geen bananenhapjes maakt, serveer en bewaar de koekjesboter dan op kamertemperatuur, maar eet het binnen een paar dagen op.

Zo maak je de bananenhapjes:

• Snijd de bananen in schijfjes van ongeveer een halve centimeter.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Besmeer de ene kant van een schijfje banaan met een beetje koekjesboter en leg er een ander schijfje op. Leg het bananenhapje op de bakplaat. Herhaal dit totdat je alle koekjesboter hebt gebruikt.
• Doe de bananenhapjes 2 uur in de vriezer.
• Smelt de pure chocolade en boter langzaam in de microgolf. Roer het geheel om de 10-15 seconden door tot het mengsel glad is.
• Dompel een bevroren bananenhapje onder in de chocolade. Gebruik een vork zodat de banaan helemaal met chocolade bedekt is, en haal weer uit de kom. Leg het hapje terug op het bakpapier.
• Dompel zo elk bananenhapje onder in de chocolade. Als alle hapjes met chocolade bedekt zijn, zet je de bakplaat terug in de vriezer om op te stijven.
• Smelt intussen de witte chocoladestukjes in een kom in de microgolf. Roer om de 15 seconden tot het mengsel glad is.
• Haal de bananenhapjes uit de vriezer. Giet de gesmolten witte chocolade lichtjes over de bananenhapjes en zet ze terug in de vriezer.
• Haal ze na 30 minuten los van het bakpapier en doe ze in een plastic, luchtdichte doos.
• Bewaar ze in de diepvries en eet ze als ze nog bevroren zijn.