star
star
star
star-off
star-off

Gistbrood

Name: Gistbrood
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Overig
Ingredients: 500 g Mix Brot; 50 g rozijnen; 1 snufje zout; 3 EL basterdsuiker; 1 EL geraspte citroenschil; 1 pak droge gist; of; 21 g verse gist; 1 eigeel; 30 g zachte boter; 450 ml lauwe melk; Voor bestrijken:; 1 eigeel; een beetje melk; Voor bestrooien:; een beetje grofkorrelige suiker

2 hr 25 min

Een hartig gebak van gistdeeg met smakelijke rozijnen of lekkere notenvulling.

Koken

Voorbereiding

in 1 hour and 10 minutes

Koken

in 30 minutes

Afkoelen

in 45 minutes

Temperatuur

200 °C

Laat de rozijnen in kokend water staan en laat deze na 2 min. in een zeef uitlekken.
Meng het meel, zout, suiker, citroenschil en gist.
Mix het ei en vet met de melk en voeg dit toe aan het meel.
Kneed hieruit een soepel gistdeeg.
voeg tot slot de rozijnen toe.
Laat het deeg ongeveer 45 minuten rusten op een warme plaats.
Halveer het deeg en vorm uit elke helft drie rollen.
Kneed indien nodig nog meel mee.
vlecht hieruit twee broden.
Plaats de broden op een met bakpapier belegd bakblik en laat een half uur rijzen.
Bestrijk ze met melk en eigeel.
Bestrooi het brood daarna met grofkorrelige suiker en bak in de voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 °C ca. 30 minuten.
Uit dit deeg kan je ook rozijnenbollen bakken.
Vorm met natte handen bolletjes en leg deze uit op de bakplaat en laat rijzen zoals hierboven.