star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Glutenvrije wafels met zomerfruit

Name: Glutenvrije wafels met zomerfruit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 300 ml rijstmelk; of; 300 ml sojamelk; 1 EL appelazijn; 40 g glutenvrij havermeel; 50 g rijstmeel; 60 g aardappelzetmeel; 60 g Mix Kuchen & Kekse; 1 TL bakpoeder; 35 g kokosbloesemsuiker; 1 EL lijnzaad, grof gemalen; 50 ml zonnebloemolie; om te serveren met room, lactosevrij (31% vet); om te serveren met geraspte sinaasappelschil; om te serveren met fruit

5 mensen

35-40 min

Wafels zijn niet alleen voor koude winterdagen. In de zomer zijn ze net zo heerlijk – als ontbijt op een zonnig terras, als snack tijdens een picknick of als luchtig dessert met vers zomerfruit! Deze wafeltjes, vers uit de keuken van Madam Bakster, zijn perfect om te delen… of om stiekem helemaal zelf op te eten.

Koken

Voorbereiding

in 15 minutes

Koken

in 15-20 minutes

Afkoelen

in 5 minutes

Temperatuur

180-200 °C

Meng de melk met de appelazijn en zet even opzij.
Meng intussen alle meelsoorten met het bakpoeder, de kokosbloesemsuiker en het gebroken lijnzaad.
Voeg daaraan de zonnebloemolie en het melk-azijnmengsel toe. Laat 10 minuten staan, zodat het lijnzaad voor binding kan zorgen.
Verwarm het wafelijzer en bak de wafels eens het ijzer goed heet is. Een goed wafelijzer dat een voldoende hoge temperatuur kan bereiken, is van essentieel belang zodat de wafeltjes niet blijven plakken.
Werk de wafels af met wat poedersuiker, opgeklopte room, sinaasappelzeste en fruit.

Ingrediënten

300

rijstmelk