Brioche kerstkrans met chocolade en frambozen

• Begin met het gistingsproces. Dit is het allerbelangrijkste voor je brioche. Zorg ervoor dat je plantaardige drink zeker niet te warm is of het mengsel zal niet gisten.  
   
• Meng de plantaardige drink met de esdoornsiroop, 80 gr bloem en de suiker tot een glad papje. Je kan dit al in de keukenrobot doen.  
   
• Dek dit af en laat dit 20 minuutjes rijzen op kamertemperatuur. Strooi eventueel nog wat bloem over dit mengsel dan kan je zien of het deeg goed aan het rijzen is. 
   
• Meng er nu voorzichtig 4 eieren, de gesmolten boter, het snufje zout en de beetje bij beetje de rest van de bloem door. Dit gaat het beste met een keukenrobot met een deeghaak.  
   
• Eens je een mooi glad deeg krijgt, stort je de deegbal op een vel bakpapier. Meng er nu wat chocolade druppels en frambozen onder. Dek af met een propere keukendoek en laat nog een half uurtje rijzen. 
   
• Verdeel het deeg in 2 gelijke delen en rol van deze twee stukken deeg telkens een worst van ongeveer 30 cm.  
   
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de stukken op de bakplaat. Vlecht ze door elkaar en maak er een krans van.  
   
• Kluts het laatste ei met 1 el water en smeer de koeken hiermee in. Bak de krans gedurende 15 à 20 minuten op 220°C. 

Laat de krans afkoelen en smullen maar!