Stort, lyst glutenfritt brød

• Forvarm ovnen til 240°C
• Mål opp lunkent vann, olje, salt, honning, Pofiber og gjær i en bolle, og rør til gjæren er oppløst.
• Tilsett melblandingen i væsken, og spar omtrent 1/2 ss av melet til senere. Tilsett bakepulveret.
• Elt deigen i en mikser i omtrent 5 minutter, til den blir glatt og elastisk.
• La deigen hvile i 5 minutter.
• Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Form den til et rundt brød, ca. 18 cm i diameter, ved hjelp av en skje eller en deigskrape dyppet i vann.
• La brødet heve i omtrent 20 minutter.
• Spray vann over brødet, dryss overflaten med resten av melblandingen, og stek i den nedre delen av ovnen i omtrent 30 minutter.
• La brødet avkjøles litt før du skjærer i det.

Tips! Bank på bunnen av brødet; hvis det høres hult ut, er det ferdig.