Panini Rolls med avokado og sellerichutney

Panini Rolls med avokado og sellerichutney

Tags: Saus | Dip Fingermat Vegetar
8

Hipster: en sandwich du kan kalle alt annet enn konvensjonell.

Ingredienser

For brødene:
1
3-4 skje
chutney
30 g
moden avokado
25 g
cottage cheese
1 t-skje
olivenolje
½ t-skje
limesaft
litt
revet limeskall
50 g
karse
For sausen:
20 g
selleri
10 g
sjalottløk
½
rød paprika
½ t-skje
hvite sennepsfrø
½ skje
sukker
klype
salt og pepper

Metode

Tilberedelse av chutney:

  • Vask selleriet, rensk og skjær det opp i små terninger.
  • Skjær sjalottløken opp i små terninger, ta ut frøene i paprikaen og skjær den opp i tynne ringer.
  • Kok lett sennepsfrøene i kokende vann, sil dem og avkjøl dem med kaldt vann.
  • Rist godt av dem. Karamelliser sukkeret i en kjele.
  • Hell på eddik og 1 t-skje vann og kok opp helt til sukkeret er fullstendig smeltet.
  • Tilsett selleriet, sjalottløkene og chilipepperen og kok på middels varme i cirka 10 minutter, helt til du får en sirupsaktig konsistens.
  • Like før endt koketid må du blande sennepsfrøene i chutneyen og krydre med salt og pepper.
  • Hvis chutneyen oppbevares inne i syltetøyglass med skrulokk i kjøleskapet, kan den oppbevares i cirka 3 måneder.

Tilberedelse av brødet:

  • Steik rundstykkene ifølge instruksjonene som står på pakken i cirka 10 minutter i ovnen på cirka 200 °C.
  • Skjær avokadoen opp på midten, ta ut steinen og ta ut kjøttet med en skje.
  • Skjær avokadoen opp i skiver og legg den i en terrin med limesaft og revet limeskatt.
  • Skjær det varme brødet på langs, fyll halvparten med avokadoen, cottage cheesen og karse og krydre med chutneyen.
  • Tilsett litt smak med olivenolje og pepper og dekk med den andre halvdelen av brødet.
  • Allergene_Egg

På et øyeblikk

Tilberedningstid
30 min - 45 min
Steketid
10 min
Temperatur
200°C
Vanskelighetsgrad
middels
Porsjoner
1
Produkter i denne oppskriften