Medeni kruh s pivom

Pribor: Lonac od lijevanog željeza

• Pivo pomiješajte s brašnom i 50 ml mlake vode u zdjeli te dobro sjedinite kuhačom ili lopaticom za tijesto dok se brašno ne upije (ovaj korak zahtijeva malo vremena i strpljenja).
• Zatim pokrijte zdjelu folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odmara 30 minuta.
• Nakon toga dodajte med i sol u tijesto, mrvice kvasca pospite po tijestu i dodajte preostalih 50 ml vode. Zatim tijesto rukama dobro umijesite, ponovno pokrijte i ostavite da odstoji još 45 minuta.
• U sljedećem koraku tijesto pažljivo oblikujte u kuglu. Povucite tijesto u oblik četverokuta, preklopite lijevi i desni kut, a potom ga nježno oblikujte u okrugli oblik.
• Pripremite zdjelu (ako imate, košaru za dizano tijesto) i obložite je čistom kuhinjskom krpom te pospite brašnom. Stavite tijesto u krpu, pokrijte i ostavite da naraste još sat vremena. U međuvremenu zagrijte lonac od lijevanog željeza u pećnici.
• Naraslo tijesto pažljivo stavite u prethodno zagrijani lonac od lijevanog željeza i pecite 30 minuta na 250 °C s gornjom i donjom grijačicom, poklopljeno. Budite iznimno oprezni: poklopac i lonac su vrući i ne smiju doći u dodir s kožom.
• Zatim uklonite poklopac i pecite još 20 minuta na 220 °C.
• Pažljivo izvadite kruh iz vrućeg lonca, lagano ga pokucajte i ostavite da se ohladi.