Différence entre sensibilité au gluten et maladie cœliaque

Il existe en fait des personnes pour qui la maladie cœliaque a été exclue mais qui présentent néanmoins des symptômes similaires à ceux de la maladie cœliaque lorsqu'elles consomment des aliments contenant du gluten. Ce phénomène, appelé sensibilité au gluten non cœliaque, fait l'objet de recherches très actives en ce moment.
A la différence de la maladie coeliaque la sensibilité au gluten n'est pas immunologique et aucun anticorps ne se forme. Toutefois, il ne s'agit pas d'une forme plus bénigne de la maladie coeliaque. Il est possible que les inhibiteurs d'amylase-trypsine (ATI) associés aux produits contenant du gluten en soient la cause et non le gluten contenu dans le blé et autres céréales. Il est cependant important de toujours consulter un médecin, car lui seul peut réellement déterminer la cause des symptômes et te donner un diagnostic correct.

Mécanismes de la maladie cœliaque :
- Réaction auto-immune innée
- Réduction des villosités dans l'intestin
- Entéropathie typique

Mécanismes de la sensibilité au gluten :
- Réaction immunologique inexpliquée
- Pas d'entéropathie

Tu trouveras ici de plus amples informations sur les symptômes et les différences avec la maladie cœliaque.