Produits sans gluten plus chers - Pourquoi ? | Schär

Les produits sans gluten sont fabriqués à base de céréales différentes du blé, telles que le riz. La production du riz peut être plus difficile que celle du blé, dans la mesure où elle exige des conditions climatiques bien spécifiques, et qu’elle se limite à de petites surfaces d’exploitation. Le prix du riz est plus élevé que celui du blé pour ces raisons-là, mais aussi parce qu’il nécessite une exportation. Il faut ainsi savoir que le riz coûte en moyenne deux fois plus cher que le blé. Les produits sans gluten se composent donc essentiellement de farines onéreuses et qualitatives à base de farines de sarrasin, de lentilles, de pois chiches, de maïs et de châtaignes. Le choix de ces farines a un impact sur le coût d’achat des produits sans gluten.

La présence de gluten doit maintenant être inscrite sur l’emballage des produits. C’est seulement depuis 2008 que le code Alimentarius de la FAO et de l’OMS a modifié les règles en vigueur. Avant 2008, l’indication "traces de gluten" suffisait, mais ne donnait que très peu d’informations au consommateur. À partir de 2008, les règles instituées sont beaucoup plus strictes. Un produit peut comporter la mention "sans gluten" seulement si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. La réglementation évolue en 2015, et les produits sans gluten répondent à de nouvelles exigences. Les marques proposant des aliments sans gluten doivent en effet fournir des rapports d’analyse complets indiquant la teneur en gluten des produits finis. Le respect de cette charte de qualité et de cette réglementation nécessite donc un travail conséquent, ayant un impact sur le coût d’achat des produits vendus aux consommateurs.
 

Schär produit de la nourriture de haute qualité sans gluten, en faisant appel à des agriculteurs de façon très sélective. La marque contrôle toutes les étapes de production afin de proposer les meilleurs produits sans gluten. La charte de qualité de Schär est très maîtrisée. Nous faisons ainsi le choix de produits sans édulcorants chimiques, sans exhausteurs de goût, sans colorants et sans ingrédients contenant des OGM. Les produits sans gluten de la marque Schär ont donc un coût plus élevé que les produits avec gluten.
 

Même si les produits sans gluten sont plus onéreux que ceux qui en contiennent, il est possible de sélectionner des produits sans gluten pas chers. Certaines céréales sans gluten sont moins chères que d’autres, comme le riz et le millet. Les consommateurs peuvent également s’orienter vers d’autres produits, comme les légumes secs et les tubercules. Il faut aussi savoir que les farines sans gluten brutes sont moins chères que les farines mélangées. Les farines sans gluten sont très variées : riz, millet, pois chiches et sarrasin font partie des moins chères. La consommation d’une nourriture sans gluten pas chère peut aussi nécessiter des préparations maison afin de réduire les coûts d’achat.

Pour manger sans gluten tout en faisant des économies, il est possible de mettre en pratique certaines astuces, en changeant son mode d’alimentation. Investir dans une machine à pain est une bonne manière de préparer soi-même son pain sans gluten, de même que sa brioche, directement chez soi. Il est également conseillé de remplacer les laits par des formules végétales comme le lait d’amande, de noisette ou de soja. Ces laits végétaux peuvent être intégrés très facilement dans de nombreuses recettes sans gluten. Par ailleurs, certains produits coûtent moins cher selon leur lieu d’achat : acheter dans les marchés coûte généralement moins cher qu’en grande surface.
 

Schär sélectionne pour ses clients les meilleurs produits sans gluten. Le maïs en fait partie. En travaillant avec des agriculteurs sélectionnés, Schär propose des produits à base de maïs, particulièrement apprécié pour ses qualités nutritionnelles. Le maïs est en effet très riche en vitamines. Schär n’utilise que des matières premières de haute qualité, comme le millet, le sarrasin, le quinoa, le teff et l’amarante. Même si ces produits coûtent plus cher que ceux à base de farine de blé, ils sont particulièrement intéressants sur le plan nutritionnel. Toutes ces céréales sont très riches en protéines, en vitamines, en minéraux et en acides gras non saturés. La consommation de produits Schär participe ainsi à une alimentation équilibrée.

On peut manger sans gluten en réduisant les coûts, à condition de savoir sélectionner les bons produits. Parmi les aliments sans gluten, il est possible de consommer des fruits et des légumes frais, des pommes de terre et des patates douces, de la viande et du poisson bruts, des laitages basiques de type yaourt ou fromage blanc, mais également de l’huile, du beurre et du miel. Les personnes intolérantes au gluten peuvent aussi manger de nombreux oléagineux comme des noix de cajou, des cacahuètes, des noisettes et des amandes.
 

Le gluten est généralement présent dans des produits moins chers, car ils sont fabriqués à partir de céréales dont la production est plus simple et plus développée. Le gluten est ainsi présent dans le blé, dans le seigle, dans l’orge, dans l’épeautre et dans l’avoine. Le gluten fait partie de la liste d’ingrédients d’une grande majorité de produits industriels, tels que les pains, les biscottes et les pâtes. Par conséquent, il peut être difficile de l’éviter. Les produits sans gluten étant moins répandus, leur coût de fabrication est aussi plus complexe, c’est pourquoi leur prix d’achat est plus élevé. Chez Schär, nous proposons exclusivement des produits sans gluten respectant une charte de qualité très pointue, pour offrir le meilleur à nos clients. Nous mettons à la disposition de nos consommateurs tous les ingrédients de base sans gluten : pains, viennoiseries, céréales, snack, biscuits, farines et pâtes à dérouler, pour une alimentation saine et qualitative. Une grande part de nos produits sont prêts à déguster, comme les Fish Fingers. Schär propose également toute une gamme de produits italiens sans gluten, comme des pizzas ou des pâtes, pour une alimentation variée et équilibrée. La sélection des produits Schär vous assure une grande tranquillité d’esprit, pour une alimentation sans gluten facile à mettre en place au quotidien.