FacebookCuisiner des pâtisseries sans gluten exige également de la précision. Une différence d'à peine 10 g d'eau, que ce soit en plus ou en moins, peut donner une pâte trop humide et collante ou trop sèche et dure. Nous vous recommandons par conséquent d'utiliser une balance électronique fiable et un thermomètre électronique adapté au four. Cet outil vous permettra de mesurer précisément la température des ingrédients et de l'intérieur du four.
Vous aurez également besoin d'un moule plus grand ou d'une vieille plaque de cuisson pour contenir l'eau qui servira à créer de la vapeur, ainsi que d'une grille à gâteau pour laisser refroidir vos produits. Enfin, optez aussi pour une saupoudreuse de sucre glace ou un ustensile équivalent afin de pouvoir répartir de la farine de riz sur le plan de travail. Elle vous aidera à mesurer la quantité de farine avec plus de précision.
