Luonnollisesti gluteenitonta: meidän “itsetehty” maissimme

Luonnollisesti gluteenitonta: meidän “itsetehty” maissimme

Maissi- globaali gluteeniton vilja

Kuvankauniit maissipellot virtaavat kukkuloiden yli tai täyttävät leveät tasangot rikkaalla vihreällä värillään. Maissi on yksi tärkeimmistä viljoista maailman ruokavalioissa ja voittaa määrällänsä jopa vehnän ja riisin. Sen valtava etu on se, että se sisältää runsaasti ravintoaineita, maistuu herkulliselta ja - mikä tärkeintä - on luonnostaan ​​gluteeniton. Lähes kaikki meistä yhdistävät tämän kultaisen jyvän miellyttäviin muistoihin - ihanan mehukkaista grillatuista maissintähkistä corn flakeseihin, joita syötiin lapsena aamiaiseksi. Sillä on myös tärkeä rooli meille täällä Schärillää, koska monet tuotteistamme eivät voisi olla olemassa ilman maissia.

Maissi- historiallinen superjyvä

Article300506_9352.jpg

Maissi on alkuperäisessä muodossaan yksi maailman vanhimmista viljellyistä kasveista, sen viljely Amerikassa alkoi yli 7000 vuotta sitten. Christopher Columbus toi maissin Eurooppaan, missä se sen suosio kasvoi nopeasti ja sitä käytettiin paitsi ihmisravinnoksi myös eläinten rehuna. Nykyään maissia viljellään kaikkialla maailmassa. Olemme menneet askeleen eteenpäin gluteenittoman maissin viljelyssä täyttääksemme kaikki laatu- ja turvallisuusvaatimukset ja tämän vuoksi olemme itse viljelleet maissia vuodesta 2009.

Maissi: ravintorikas superjyvä jolla on faneja joka puolella maailmaa

Maissi soveltuu paitsi täydellisesti gluteenittomien herkkujen valmistukseen; se on saanut myös hienot arvosanat superjyvätestissämme. Maissi on tärkeä peruselintarvike monista syistä: se sisältää suuren määrän vitamiineja (pääasiassa A, B-vitamiineja, C- ja E-vitamiineja) ja mineraaleja (esim. rautaa, kaliumia, kalsiumia, natriumia, fosforia ja sinkkiä) sekä aminohappoja ja kuituja. Maissia voidaan käyttää paljon laajemmin ruoissa kuin muita viljoja. Tuore maissi sopii hyvin melkein mihin tahansa salaattiin tai grillattuna, kun taas maissijauho on tärkeä perusaine ruokalajeille melkein kaikkialla maailmassa. Maissitortillat ja empanadat ovat tehneet maailmanlaajuisen valloituksensa Amerikasta. Euroopassa maissijauho tai maissisuurimot keitetään tyypillisesti maissipuuron valmistamiseksi, joka tunnetaan paremmin nimellä polenta. Tämä maalaismainen ruokalaji viettää renessanssia modernissa keittiössä. Jopa hyvin perinteiset reseptit voivat joskus olla yhtä menestyviä maissijauhojen kuin perinteisten jauhojen kohdalla: Miksi et kokeilisi valmistaa pannukakkuja maissijauhoista? Se on herkullista!

Maissi: tinkimättömästi luonnollista viljelyä

Article300506_9307.jpg

Tuotteissamme käytetään vain korkealaatuisia raaka-aineita eikä maissi ole poikkeus. Tästä syystä teemme tiivistä yhteistyötä valittujen viljelijöiden kanssa. He viljelevät maissia luonnollisilla menetelmillä yrityksen henkilökohtaisten opastuksen ja neuvojen avulla.

Saumatonta valvontaa siemenistä lopputuotteeseen

Schärillä maissin valvonta alkaa jo ennen kylvöä. Varmistaaksemme, että siemeniä ei ole manipuloitu geneettisesti, ostamme vain DNA-sertifioituja siemeniä ja suoritamme myös pistokokeiia tarkistaaksemme ovatko siemenet todella virheettömiä. Vältämme myös epämiellyttävät yllätykset lajikevalinnassa alusta alkaen ostamalla vain siemeniä, joilla on erityisiä kasvuominaisuuksia ja jotka kestävät kuivuutta ja bakteereja. Viljelyn aikana tarkistamme säännöllisesti myös kasveille tarvittavat hoitotoimenpiteet. Tähän sisältyy asianmukainen lannoitus kasvien kasvuvaiheissa. Lopuksi, sadonkorjuu, joka tapahtuu tarkkaan määriteltyyn aikaan parhaan mahdollisen laadun saavuttamiseksi, suoritetaan nykyaikaisilla koneilla, joita koulutettu henkilöstö käyttää ammattimaisesti. Tämän jälkeen maissin jyvät kuivataan epäsuoralla liekillä mahdollisten jäämien poistamiseksi. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, maissi jauhetaan tiukimpien asetusten mukaisesti. Tämä tapahtuu omissa maissimyllyissämme, jotka on sertifioitu gluteenittomaan prosessointiin. Herkullisissa gluteenittomissa tuotteissamme voidaan käyttää vain maissia, jota on valvottu tiukasti siementen valinnasta jauhojen tuotantoon saakka.

Gluteenittoman viljelyn sydän ja sielu

Article300506_9309.jpg

Omat maissin viljelijämme ovat kaikki iloisia, kun he kertovat yhdessä toteutetun kestävän ja innovatiivisen viljelyn menestyksestä. Vaikka maissi kärsii suuresti epätavallisista sääoloista naapuriviljelmillä, sopimusviljelijämme tuottavat yleensä hyvän sadon. Tämä vaatii paljon sitoutumista, usein kaikkina vuorokauden aikoina, esimerkiksi kasteluun ja lannoitukseen, mutta se on sen arvoista molemmille osapuolille. Maissin laadun varmistamiseksi ja mahdollisimman monien stressitekijöiden poistamiseksi ja vähentämiseksi kasvien viljelijät investoivat innovatiivisiin kastelujärjestelmiin, kohdennettuun lajikkeiden valintaan, maaperän valikoivaan analysointiin ja tarkasti koordinoituihin lannoitteisiin. He saavat neuvoja ja tukea agronomeilta ja muilta tutkimus- ja kehitysryhmämme asiantuntijoilta Tällainen maissin viljely, jota tarkastellaan kaikista näkökulmista varmistaa sen, että toiminta jatkuu menestyksekkäästi myös tulevaisuudessa. Se antaa myös viljelijöillemme luottavaisen mielen, että heidän gluteenittomissa tuotteissaan oleva maissi parantaa monien ihmisten elämänlaatua.