Kun noudatat gluteenitonta ruokavaliota, voit syödä kaikkia ruokia joissa ei ole gluteenia.

Tämä voi kuulostaa helpolta, mutta sitä se ei ole. Gluteenin ruokateknologiaominaisuuksien takia sitä käytetään usein jalostetuissa elintarvikkeissa ja ruoissa, joissa ei odottaisi olevan. Jos sinun tulee noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, voit syödä vain ruokia jotka ovat luontaisesti gluteenittomia tai jotka on yksiselitteisesti merkitty gluteenittomiksi. Viljat, jotka ovat luontaisesti gluteenittomia, voivat olla olleet kosketuksissa gluteenin kanssa ja tämän vuoksi sinun tulisi valita vain tuotteita, joissa on ”gluteeniton” -merkintä. Tämä pätee mm. maissiin, hirssiin, tattariin, kvinoaan, amaranttiin.

Monet ruoat ovat luontaisesti gluteenittomia ja voit syödä niitä huoletta: hedelmät, kasvikset, liha, kala, kananmunat, maito – ja maitotuotteet.

Hyvä tietää: tämä asia ei muutu säilömisellä, kuten maidon pastöroinnilla, vihannesten pakastamisella tai yrttien kuivaamisella

Yliviivattu jyvä on ylimääräinen tapa tunnistaa gluteenittomat ruoat

Kun noudatat gluteenitonta ruokavaliota, sinun tulee välttää gluteenia sisältäviä viljoja sekä niistä valmistettuja tuotteita täysin. Tämä takia on tärkeää olla varuillaan kun valikoit ruokia tai syödessäsi, gluteenia löytyy usein myös lisä- ja makuaineista, täytteistä ja sideaineista. Monissa tapauksissa raaka-aineet jotka sisältävät gluteenia lisätään valmistusprosessin aikana, koska gluteeni tarjoaa paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ruoan prosessointiin ja on myös erinomainen lisä esimerkiksi makuaineissa. Joka tapauksessa, gluteeni tulee merkitä tuotteen pakkaukseen. Tästä syystä sinun tulee aina lukea pakkausselosteet huolellisesti kun teet ruokaostoksia. Mutta älä turhaan panikoi tai stressaa.

Tuoteselosteiden lukeminen

Kannattaa olla tarkkana erityisesti näiden tuotteiden kanssa. Olisitko arvannut, että myös nämä saattavat sisältää gluteenia?

Sipsit, perunamuusi, makkarat, jäätelö, hasselpähkinälevite, vähärasvaiset tuotteet, monet suolaiset naposteltavat ja herkut, ketsuppi, sinappi, chilikastikkeet, suklaa, makeiset, mausteseokset, liemikuutiot, leivinjauhe, vaaleat kastikkeet, valmiiksi kypsennetyt lihatuotteet sekä keitot.

Alla oleva taulukko auttaa hahmottamaan, mitä voit syödä huoletta, minkä kanssa kannattaa olla tarkkana ja mitä on hyvä välttää kokonaan.

Elintarvikeryhmä harmiton (gluteeniton) riskialtis (lue tuoteseloste huolella) kielletty (sisältää gluteenia)
Viljat maissi, riisi, hirssi, tattari, kvinoa, amarantti, palkojen jauhot, guarkumi, tapioka, maniokki, perunat, kastanjat, gluteeniton kaura (suurin osa ,mutta eivät kaikki, keliaakikot voivat syödä kauraa) Viljojen kanssa tulee olla varovainen jotta ne eivät ole sekoittuneet gluteenia sisältävien viljojen kanssa. valmisruoat (esim. perunamuusi), perunalastut, riisimurot vehnä, ohra, speltti, ruis, triticale, emmer, kamut, bulgur, couscous, raaka speltti Kaikki leivonnaiset, taikinat, mysli yms. jotka on valmistettu näistä viljoista.
Hedelmät kaikki hedelmät ja pähkinät sokeroidut hedelmät, smoothiet jauhoitetut kuivatut hedelmät
Vihannekset kaikki vihannekset ja palkokasvit valmisruoat kasvisruoat joissa ylläolevia viljoja, paneroidut kasvikset, jauhoitetut kasvikset
Maitotuotteet maito, luonnonjogurtti, kuohukerma, tuorejuustot kuten ricotta, mascarpone, parmesan, mozzarella vanukkaat, valmiit pirtelöt, sulatejuustot, valmisruoat juustosta tai maitotuotteista mallasta sisältävät jogurtit, gluteenia sisältävät viljat ja keksit
Liha, kala, kananmuna kaikki liha- ja kalalajit, kananmuna ruokamakkarat, lihasta tai kalasta valmistetut valmisruoat, valmiit kastikkeet kalasta tai lihasta paneroidut ja jauhoteut lihat ja kalat, gluteenia sisältävät kastikkeet ja liemet
Rasvat, mausteet, kastikkeet ja leivontatarvikkeet kasviöljyt, voi, margariini, laardi, etikka, puhtaat mausteet, suola, pippuri valmiskastikkeet, soijakastikkeet, maustesekoitukset, liemikuutiot, leivontatarvikkeet kuten leivinjauhe Bechamél-kastike
Makeiset ja makeutusaineet hunaja, sokeri suklaa, makeiset, jäätelö, kaakao, purukumi suklaa, joka on tehty gluteenia sisältävistä viljoista tai raaka-aineista
Juomat virvoitusjuomat kuten coca-cola, kahvi pavuista, lisäaineettomat hedelmämehut, tee, viini, kuohuviini, kirkkaat väkevät snapsit lisäaineita sisältävät mehut, valmiit juomasekoitukset, kaakao olut, ohramallasta tai mallasta sisältävät kahvinkorvikkeet, kauraa sisältävät juomat

Olet nyt oppinut paljon gluteenista ja tuotteista jotka sisältävät gluteenia. Oletko valmis noudattamaan gluteenitonta ruokavaliota? Testaa tietosi!

Home

Schär
is worldwide

Eurooppa

Itä-Eurooppa

Yhdysvallat, Kanada ja Etelä-Amerikka

Aasia, Afrikka ja muut maat

Kansainvälinen