Gluteenivaba dieedi võimalikud riskid ja kõrvaltoimed mitte-tsöliaakia gluteeni-tundlikkusega inimestele 

Peale tsöliaakia ja mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkusega inimeste ei ole meditsiinilist konsensust gluteenivaba dieedi määramise kohta teiste terviseprobleemide puhul. Kuid ka teisi haigusi on seostatud gluteeni sisaldavate toiduainetega, kuigi seos on veel täiesti arusaamatu. See kehtib ärritunud soole sündroomi (IBS) puhul, mis on levinud seedehäire.   

Üks ajakirjas International Journal of Colorectal Disease avaldatud uuring näitas, et umbes kolmandik IBS-i all kannatavatest inimestest on täheldanud oma seisundi paranemist, kui nad on läinud üle gluteenivabale dieedile. Siiski on vaja rohkem uuringuid, et teha kindlaks, millised neist inimestest saavad kasu gluteeni vältimisest või vähemate süsivesikute, eriti teatud tüüpi käärivate süsivesikute (FODMAP), mida leidub ka nisus, odras ja rukkis, söömise mõjust.   

Mõnedel inimestel näib, et gluteen põhjustab soolestiku limaskesta rakkudest zonuliini eraldumist. See on valk, mis võib lahti lükata peensoole rakuseintes olevate rakkude vahelised tihedad ühendused.    

Teised uuringud on näidanud, et gluteen võib mängida rolli suurenenud soole läbilaskvuses, mida mõnikord nimetatakse „lekkivaks sooleks“ ja mis teadaolevalt mängib rolli seedetrakti haiguste, nagu tsöliaakia, Crohni tõbi ja IBS puhul. Mõned uuringud näitavad ka, et lekkiv sool võib olla seotud teiste autoimmuunhaigustega (1. tüüpi diabeet, luupus ja hulgiskleroos), kroonilise väsimuse sündroomiga, artriidiga, fibromüalgia, allergiatega, astmaga, aknega, rasvumisega ja isegi vaimuhaigustega. Kuid selge põhjus-tagajärg seose kindlakstegemiseks on vaja rohkem uuringuid.  

Neil ja teistel põhjustel on paljud inimesed võtnud kasutusele gluteenivaba dieedi.   

Gluteenist hoidumine ei avalda tõenäoliselt erilist mõju sinu tervisele, kui sul ei ole tsöliaakiat või mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkust (NCGS). See võib aidata sind, kui sul on IBS, kuid see ei ole sugugi kindel. Pärast gluteenivaba perioodi tagasipöördumine gluteeni söömise juurde ei avalda teadaolevalt mingeid kõrvaltoimeid, välja arvatud muidugi juhul, kui sul on tsöliaakia või NCGS.  

Kui sa aga arvad, et sul võib olla tsöliaakia või NCGS, on oluline enne gluteenivaba dieedi alustamist konsulteerida arstiga. Seda seetõttu, et kumbagi neist kahest seisundist on väga raske diagnoosida, kui sa ei ole mõnda aega gluteeni söönud.   

Kui sa otsustad hakata gluteenivabaks, kuigi see ei ole ravi, mida sulle on soovitatud konkreetsel tervislikul põhjusel, võib muuta raskemaks täielikult tasakaalustatud toitumise.

Kiudainete puudumine   

Paljude inimeste jaoks on nisu peamine toidukiudude allikas, mis on soolestiku normaalseks toimimiseks hädavajalik. Arenenud riikides on keskmine toitumine kiudaineterikas, mistõttu igaüks, kes väldib paljusid kõige levinumaid teravilju, peab seda korvama, lisades rohkem gluteenivabu teravilju, ube, kaunvilju, pähkleid, seemneid, köögivilju ja puuvilju. Gluteenivaba toitumine võib olla tervislik ja tasakaalustatud, kuid see nõuab tavaliselt rohkem tööd toidu leidmise ja valmistamise osas.    

Toitumisalased puudujäägid 

Rikastatud leivad ja teraviljad on paljude inimeste jaoks oluline B-vitamiinide allikas, kuid gluteenivabad jahud ei ole tavaliselt rikastatud. B9-vitamiin, mida üldiselt tuntakse foolhappe nime all, on oluline kõigile, eriti rasedatele või rasedust planeerivatele naistele. Paljud arstid soovitavad gluteenivaba dieeti pidavatel inimestel võtta ka multivitamiinipreparaate, et vältida toitainete puudust.  

Kaalutõus 

Inimene, kes on põdenud tsöliaakiat ja läheb üle gluteenivabale dieedile, võtab tõenäoliselt kaalus juurde, kuna tema soolestik taastub autoimmuunreaktsiooni põhjustatud kahjustustest ja toitainete imendumine paraneb. Ka neil, kellel tsöliaakia puudub, võib kaalutõus samuti tekkida, kuid erinevatel põhjustel. Gluteenivabad töödeldud toidud sisaldavad mõnikord rohkem süsivesikuid ja rasva, et parandada nende „ suutunnetust“, seega ei ole see, nagu iga töödeldud toitu sisaldav dieet, kõige tervislikum variant.    

Et süüa rohkelt kiudaineid, söö võimalikult palju gluteenivabu täisteratooteid. Põhitoidukaupadest vali valge riisi asemel pruun riis ja võta ka teisi teravilju, nagu kinoa, hirss või tatar. Puuviljad, köögiviljad, oad ja kaunviljad on samuti head kiudainete andjad toidus.   

B9-vitamiini (foolhappe) saamiseks söö palju brokolit, tumedaid lehtköögivilju, sparglit, tsitrusvilju, maapähkleid, avokaadot ning ube ja läätsi. Seemned, pähklid, piimatooted ja liha on kõik head teiste B-vitamiinide allikad.