Tomates rellenos de pasta

Tomates rellenos de pasta

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Seguramente la pasta con tomate no es una receta nueva para Ud., los tomates rellenos tampoco … pero a que nunca ha probado tomates rellenos de pasta.

Ingredientes

50 g Penne
2 tomates
50 g queso fresco batido
o
50 g queso cremoso
30 g pepinillos picados
2 anchoas
al gusto aceite de oliva
al gusto sal y pimienta
al gusto albahaca, picada

Preparación

Cocer la pasta 13 minutos en agua salada. Reservar. Mientras corta los tomates por la parte superior y vaciar la pulpa, de manera que los tomates queden huecos. En un bol mezclar la pulpa de tomate escurrida con el queso, las anchoas picadas, el pepinillo, la albahaca, aceite, sal y pimienta. Añadir la pasta y mezclar. Rellenar los tomates y servir.

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