Lasaña con achicoria

Para preparar la bechamel:

• Vierta en un cazo la leche, añada la mantequilla y caliente a fuego bajo.
• Sin dejar de mezclar agregue la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Deje cocer a fuego bajo y siga mezclando hasta que espese suficientemente. Retire el cazo del fuego y cúbralo con un plato.
• En una sartén caliente a fuego bajo la nata.
• Añada la achicoria cortada en tiritas y la mantequilla y deje cocinar la verdura un poco.
• Añada la bechamel, la sal y la pimienta y mezcle bien.
• En una olla con agua salada hirviendo cueza poco a poco las placas de lasaña durante 4-5 minutos.
• Escúrralas y colóquelas en un paño.
• Unte con mantequilla una fuente refractaria, coloque un estrato de lasagne y cúbralo con la achicoria y su salsa.
• Siga alternando los estratos hasta que se acaben los ingredientes terminando con la bechamel.
• Cueza en el horno precalentado a 180º C durante aproximadamente 35 minutos.