Η μπίρα περιέχει γλουτένη;

Καταρχάς ναι, επειδή η μπίρα παράγεται από κριθάρι, το οποίο περιέχει γλουτένη. Ακόμη και σε τόσο μικρή ποσότητα δεν συνιστάται εάν πάσχεις από δυσανεξία στη γλουτένη. Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις: Ορισμένοι παραγωγοί προσφέρουν μπύρα χωρίς γλουτένη, η οποία παρασκευάζεται από ρύζι, καλαμπόκι, κεχρί, σόργο, φαγόπυρο ή σόγια. Στις μπίρες χωρίς γλουτένη, η γλουτένη εξάγεται μέσω μιας συγκεκριμένης διαδικασίας.