Είναι ο καφές χωρίς γλουτένη;

Οι πρώτες γνωστές μαρτυρίες ανθρώπων που ψήνουν κόκκους καφέ για να φτιάξουν το διεγερτικό αυτό ρόφημα, χρονολογούνται από τα μέσα του 15ου αιώνα στην Υεμένη. Το δέντρο που φέρει τους καρπούς των οποίων οι αποξηραμένοι σπόροι ονομάζονται κόκκοι καφέ, καλλιεργήθηκε σε χώρες του Κέρατος της Αφρικής όπως η Αιθιοπία και η Σομαλιλάνδη. Το όνομα καφές προέρχεται από την αραβική λέξη qahwah και το ρόφημα έγινε δημοφιλές από τους αραβικούς και οθωμανικούς πολιτισμούς.

Οι κόκκοι καφέ καβουρδίζονται και στη συνέχεια αλέθονται, κάτι που επιτρέπει την εξαγωγή της γεύσης με την διαδικασία εκχύλισης. Διαφορετικές μέθοδοι, δημιουργούν διαφορετικά είδη καφέ, και αυτό το μαύρο έγχυμα μπορεί στη συνέχεια να γλυκάνει και να συνδυαστεί με γάλα ή άλλα συστατικά για να δημιουργήσει την πληθώρα επιλογών καφέ που έχουμε σήμερα. Ποιο είναι το ρόφημά σου;

Καπουτσίνο

Δημιουργήθηκε στη Βιέννη το 1800, το kapuziner , αργότερα γνωστό ως καπουτσίνο, είδε γάλα να προστίθεται στον καφέ μέχρι το χρώμα του ροφήματος να μοιάζει με το καφέ χρώμα από τις Καπουτσίν ρόμπες των μοναχών. Ένας σύγχρονος καπουτσίνο περιλαμβάνει συνήθως ένα σφηνάκι εσπρέσο, με ανάγλυφο γάλα και ένα εκατοστό αφρού, πάνω στο οποίο πολλοί barista δημιουργούν καλλιτεχνικές εικόνες.

Εσπρέσο

Ο εσπρέσο είναι ένας τρόπος παρασκευής καφέ, που αναπτύχθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα στην Ιταλία, όπου το βραστό νερό εξαναγκάζεται υπό πίεση μέσω του αλεσμένου καφέ. Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύρρευστο, δυνατό ρόφημα, το οποίο καταναλώνεται σκέτο ή αρωματίζεται με κρέμα και άλλα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων.

Americano

Το Americano είναι ένας εσπρέσο σε συνδυασμό με νερό, που πιθανώς πήρε το όνομά του από μια μέθοδο που αναπτύχθηκε από τα αμερικανικά στρατεύματα που στάθμευαν στην Ιταλία κατά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο και βρήκαν τον τοπικό εσπρέσο πολύ δυνατό για τα γούστα τους.

Flat white

Ένας flat white είναι εσπρέσο με ατμισμένο αφρόγάλα που χύνεται από πάνω για να δημιουργήσει μια λεία, βελούδινη υφή και κρεμώδη γεύση.

Παγωμένος καφές

Υπάρχουν τόσοι τρόποι να σερβίρεις τον καφέ κρύο όσο και οι εκδοχές του ζεστού ροφήματος. Τα ιταλικά καφέ μπαρ έχουν ετοιμάσει από καιρό caffè freddo, εσπρέσο που διατηρείται στην κατάψυξη και σερβίρετέ με θρυμματισμένο πάγο. Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια έκρηξη στους κρύους καφέδες με γάλα, κρέμα γάλακτος, σαντιγί, σιρόπι ή άλλα γλυκά πρόσθετα.

Ψυχρής εκχύλισης

Ο καφές ψυχρής εκχύλισης είναι όταν τα κατακάθια του καφέ βυθίζονται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα αποκτώντας μια πιο γλυκιά γεύση. Μόλις φιλτραριστεί, είναι έτοιμος για να σερβιριστεί κρύος.

Μακιάτο

Macchiato σημαίνει σημαδεμένο ή λεκιασμένο στα ιταλικά και αναφέρεται στην προσθήκη αρκετής ποσότητας γάλακτος σε έναν εσπρέσο μέχρι να ανοίξει το χρώμα. Πολύ απλούστερο είναι το μακιάτο καραμέλας, που εδραιώθηκε από τα Starbucks και είναι δημοφιλές για αυτούς που πίνουν καφέ σε κάψουλες, το οποίο περιλαμβάνει αρώματα βανίλιας και καραμέλας.

Οι κόκκοι καφέ είναι vegan, καθώς είναι οι σπόροι ενός καρπού. Σαφώς, η προσθήκη γάλακτος αγελάδας ή κρέμας αλλάζει εντελώς τα πράγματα. Μεγάλο ρολό στην άνοδο εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων έπαιξαν το γάλα σόγιας και το γάλα βρώμης, με το τελευταίο να θεωρείται από πολλούς ότι συνδυάζεται καλά με τη γεύση του καφέ.

Μερικοί άνθρωποι με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα, για παράδειγμα εκείνοι που πάσχουν από IBS, μπορεί να διαπιστώσουν ότι το έντερο τους ερεθίζεται από την καφεΐνη, προκαλώντας στομαχικές κράμπες και διάρροια .

Οι κρέμες σε σκόνη και ορισμένα γλυκαντικά που μερικές φορές προστίθενται στον καφέ μπορεί να περιέχουν άμυλο σίτου ή παρόμοια προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το γνωρίζεις εάν αγοράζεις καφέ από μηχάνημα αυτόματης πώλησης, όπου είναι πιθανό να χρησιμοποιούνται τέτοια συστατικά.

Ένας άλλος τομέας στον οποίο χρειάζεται προσοχή είναι οι αρωματισμένοι καφέδες, τα μείγματα με προσθήκη σοκολάτας, καραμέλας ή άλλα αρώματα σε συνδυασμό με τους κόκκους καφέ .

Οι λάτρεις του καφέ δεν χρειάζεται να περιορίζονται μόνο στο να πίνουν τον καφέ, αλλά υπάρχει και μια τεράστια ποικιλία συνταγών για κέικ καφέ και άλλα επιδόρπια.

Γιατί να μην δοκιμάσεις αυτή τη μους καφέ, μια απαλή παγωμένη κρέμα καφέ φτιαγμένη με Savoiardi χωρίς γλουτένη ; Ή ίσως θα προτιμούσες να φτιάξεις μερικές κρέπες σοκολάτας χωρίς γλουτένη με κρέμα καφέ ή ένα κλασικό τιραμισού για να ολοκληρώσεις ένα γεύμα - συν έναν ωραίο καφέ, φυσικά!