Spezialbrot mit Ziegenmilch

Tags: Brot selbst backen
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Speziell: Das Spezialbrot. Und das Speziale daran? Es wird mit Ziegenmilch gemacht. Da gibt's keinen Grund mehr zum Meckern, so lecker schmeckt's.

Zutaten:

500 g
10 g
Trockenhefe
50 g
Zucker
1/2 TL
Salz
250 ml
Ziegenmilch
250 ml
lauwarmes Wasser

Zubereitung:

  • Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und gut kneten - am besten mit einer Knetmaschine.
  • Sobald die Masse glatt und geschmeidig ist, in eine eingefettete und mit Mehl bestäubte Kasten-Form füllen.
  • Mit einem feuchten Tuch zudecken und an einem warmen Ort rund 20 bis 25 Minuten gären lassen.
  • Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen und den Teig etwa 30 Minuten backen.
  • Danach das Backrohr ausschalten und das Brot noch rund zehn Minuten im geschlossenen Rohr stehen lassen.
  • Das Brot aus dem Backrohr holen, aus der Form lösen und noch mindestens sechs Stunden kühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
1 h 30 min
Koch- / Backzeit:
30 min
Temperatur
220°C
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 2g
Fett 2g
Kohlenhydrate 62g
kcal 270
kJ 1144
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