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Eier im Körbchen

Name: Eier im Körbchen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 4 Scheiben Meisterbäckers Classic; 300 g Schmand (saure Sahne), laktosefrei; 100 g Crème fraîche; 150 g Kresse; 1/2 Zwiebel; 20 g Radieschen; Butter

2 personen

13-20 min

Eier im Körbchen sind ein absoluter Klassiker, der Hingucker für den Osterbrunch und schmecken Groß und Klein gleichermaßen. Das Ei sitzt wie in einem kleinen Nest direkt im getoasteten Brot, begleitet von einem frischen, frühlingshaften Dip aus saurer Sahne, Crème fraîche, Kresse, Radieschen und Zwiebel. Natürlich wird hier nichts verschwendet: Die ausgestochenen Brotkreise lassen sich einfach in der Pfanne anrösten oder toasten und zum Dippen verwenden. Ein unkompliziertes, fröhliches Frühstück, das Lust auf den Frühling macht!

Zubereitung

in 10-15 Minuten

Kochzeit

in 3-5 Minuten

Backofen auf 160°C vorheizen. Zwiebeln fein würfeln. Gartenkresse grob hacken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Mit einer Ausstechform Loch mittig aus den Brotscheiben stechen.
Saure Sahne, Crème fraîche, Radieschen, Zwiebeln und Gartenkresse in einer großen Schüssel vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Peﬀer würzen.
Das Brot mit etwas Butter in einer großen Pfanne ca. 1–2 Min. bei mittlerer Hitze toasten. Sobald beide Seiten leicht gebräunt sind, jeweils ein Ei in die Mitte des Brotes geben. Anschließend die Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 170°C für ca. 3–5 Min. backen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeﬀer würzen. Mit Gartenkresse garnieren und mit dem Dip servieren.

Zutaten

Scheiben

Meisterbäckers Classic

Hier kaufen

300

Schmand (saure Sahne), laktosefrei

100

Crème fraîche

150

Kresse

1/2

Zwiebel