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Milk Cake-Torte

Name: Milk Cake-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 75 g Mix C - Kuchen & Kekse; 3 Eier; 60 g Puderzucker; 1 Packung Vanillezucker; 15 g ungezuckertes Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 2 Packungen Milk Cake; 3 Blätter Gelatine; 200 g Sahne; 200 g Frischkäse, laktosefrei; 2 EL Honig; oder; 2 EL Puderzucker; nach Bedarf Vanilleextrakt; oder; nach Bedarf Bourbon Vanille, gemahlen

6 personen

183 min

Nicht nur für Milk Cake-Fans ein wahrer Genuss: Lockerer Biskuit, süße Sahne und die Aromen von Honig und Vanille bilden die Basis, auf der der glutenfreie Snack seine Stärken voll ausspielt. Eine köstlich-cremige Leckerei – mehr davon!

Zubereitung

in 45 Minuten

Kochzeit

in 18 Minuten

Abkühlzeit

in 120 Minuten

Temperatur

180 °C

Schneide das Backpapier so zu, dass der Boden der Kastenform damit ausgelegt ist.
Dann geht's an den Biskuit. Trenne die Eier: Schlage zuerst das Eiweiß mit der halben Puderzuckermenge steif. Dann rührst du das Eigelb mit dem restlichen Puderzucker und dem Vanillezucker dick-cremig. Siebe Mehl, Kakao und Backpulver auf die Eigelbmasse und vermische sie vorsichtig mit dem Eischnee.
Gib den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform, streiche ihn glatt und backe ihn ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene.
Lass den fertigen Biskuit einige Minuten in der Form ausdampfen, löse ihn dann mit einem Messer vorsichtig aus der Form und lass ihn auf einem Kuchengitter auskühlen.
Teile den ausgekühlten Biskuit zweimal waagerecht.
Kleide die Kastenform mit Frischhaltefolie aus.
Teile die Milk Cake-Schnitten jeweils zweimal, so dass 3 gleich große Stücke entstehen. Diese schichtest du in die Kastenform.

Jetzt ist die Füllung dran: Weiche die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
Schlage die Sahne steif und stell sie kühl.
Verrühre den Frischkäse mit Honig oder Puderzucker und Vanille.
Drücke die Gelatine aus und verrühre sie mit 30 ml heißem Wasser. Rühre einen EL Frischkäsemasse in das Gelatinewasser und danach sofort das komplette Gelatinewasser in die Frischkäsemasse. Dann hebst du die Sahne unter.
Streiche ein Drittel der Creme auf die Milk Cake Schnitten und lege dann einen Biskuitboden auf. Danach streichst du wieder ein Drittel Creme darauf. Lege anschließend den mittleren Biskuitboden darauf und verteile das letzte Drittel Creme darauf. Leg den letzten Biskuit auf und drücke ihn leicht an.
Stell die Kastenform für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nimm die Milk Cake-Torte anschließend vorsichtig aus der Form und richte sie auf einer Kuchenplatte an.