Erdbeertorte

Tags: Kuchen | Kekse
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Diese göttliche Torte mit vielen süßen Erdbeeren ist ein Erfolgsrezept unserer Leserin. Begeistern Sie auch Ihre Familie damit!

Zutaten:

80 g
3
Eier
60 g
Zucker
1 Packung
Vanillezucker
1 TL
Backpulver
600 g
Erdbeeren
etwas
Zitronensaft
400 ml
Schlagsahne
140 g
Puderzucker
18 g
Pulvergelatine
Für den Belag:
250 g
Erdbeeren
1/2 Glas
Brombeergelee
1 Packung
Pulvergelatine

Zubereitung:

Für den Biskuit:

  • Die Eier trennen.
  • Eiweiß mit der halben Zuckermenge steif schlagen.
  • Eigelb und Vanillezucker mit der restlichen Zuckermenge sehr schaumig aufschlagen.
  • Eiweißmasse unter die Eigelbmasse heben.
  • Das gesiebe Mehl mit Backpulver zugeben und vorsichtig unterziehen.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) etwa 12 - 15 Minuten backen.
  • Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  • Den Biskuit auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.

Zubereitung der Creme:

  • Die Erdbeeren waschen und entstielen.
  • 475g Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft in den Mixer geben.
  • 5 Esslöffel der entstandenen Soße entnehmen und darin die Pulvergelatine aufquellen lassen.
  • Kurz in der Mikrowelle zergehen lassen und sorgfältig mit der restlichen Soße mischen. Zur Seite stellen.
  • Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeermasse ziehen.

Zubereitung der Torte:

  • Den Biskuit mit Kirschwasser oder Erdbeerlikör tränken.
  • Die Hälfte der Creme auf den Biskuit streichen, 125 g gewaschene, entstielte und in Stücke geschnittene Erdbeeren auflegen und die restliche Creme darauf verteilen.
  • Für etwa zwei Stunden kühl stellen.
  • Gegen Ende dieser Zeit 1 Packungen Pulvergelatine in 3 Esslöffeln Wasser aufquellen lassen.
  • Das Brombeergelee in einem Topf erwärmen, Gelatinemischung zugeben und darin auflösen.
  • Die restlichen Erdbeeren halbieren und mit dem Gelee mischen.
  • Auf die Torte geben.
  • Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Am nächsten Tag die Torte vom Tortenring lösen und die Torte servieren. 
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
55 min
Koch- / Backzeit:
12 min - 15 min
Temperatur
180°C
Kühl,-Ruhezeit
2 h - 8 h
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
12

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 2g
Fett 8g
Kohlenhydrate 27g
kcal 186
kJ 782
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