Lekach (israelischer Honigkuchen)

Lekach (israelischer Honigkuchen)

Tags: Vegetarisch Kuchen | Kekse Länderküche
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Ein typisches Rezept für den Jahreswechsel, der in Israel süß ist. Am 30. September wird der Honigkuchen („Lekach“) mit süßen Äpfeln und einer Süßspeise aus Möhren gegessen.

Zutaten:

425 g
100 g
Rohrzucker
1 EL
Backpulver
1 TL
Natriumbicarbonat
1 TL
Ingwer, gemahlen
1 Msp
Zimt
1 Msp
Piment
60 g
gemahlene Mandeln
oder
60 g
Walnüsse
90 g
Sultaninen
300 g
Honig
100 ml
starker schwarzer Kaffee (lauwarm)
50 ml
Brandy
4
Eier
60 ml
Pflanzenöl
8 EL
Ingwerkonfitüre
etwas
Puderzucker

Zubereitung:

  • Eine rechteckige Auflaufform (oder geschlossenes Backblech) ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Mehl, Zucker, Backpulver, Natriumbikarbonat, Ingwer, Zimt und Piment in einer großen Schüssel vermischen.
  • Die gehackten Nüsse und Sultaninen untermischen. Den Honig im lauwarmen Kaffee auflösen, den Brandy dazugeben.
  • Die Eier mit dem Pflanzenöl in einer großen Schüssel verquirlen, die Ingwerkonfitüre untermischen.
  • Die Kaffee-Honigmischung und die Ei-Mischung in das Mehl rühren und alles gut vermengen.
  • Die Masse in die Form gießen und im vorgeheizten Backrohr ca. 35 Minuten bei 180 Grad Unter- und Oberhitze backen.
  • Den Kuchen auskühlen lassen und in Quadrate schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
  • Ohne Zusatz von Milch

Im Überblick

Zubereitungszeit:
25 min
Koch- / Backzeit:
35 min
Temperatur
180°C
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
2

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 3g
Fett 9g
Kohlenhydrate 55g
kcal 312
kJ 1313
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