FacebookZubereitung
Zubereitung
in 60 Minuten
Kochzeit
in 60 Minuten
Temperatur
180 °C
- Die Kuchenform mit Öl ausstreichen. Butter, Staubzucker, Eigelb, Ei, Mehl und Wasser zu einem Teig verarbeiten.
- 20 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Mandeln, Buttermilch, Gewürze und den Whisky mischen, weitere 20 Minuten ziehen lassen.
- Mehl, Natron und Weinstein über die Früchte sieben. Das verquirlte Ei und Eigelb unterrühren. Zwei Drittel des Teiges ausrollen.
- Boden und Seitenwände der Kuchenform damit auslegen (ca. 2 cm überstehenden Rand).
- Die Füllung in die Form geben, Oberfläche glatt streichen. Den restlichen Teig ausrollen und den Kuchen damit bedecken.
- Mit leicht geschlagenem Eiweiß bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und bei 180 Grad bei Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Zutaten
Für den Teig:
400
g
180
g
Butter
30
g
Puderzucker
1
Vollei
1
Eiweiß
60
ml
Wasser
Für die Füllung:
375
g
Sultaninen gehackt
300
g
Johannisbeeren
40
g
Zitronat
40
g
Orangeat
100
g
gemahlene Mandeln
150
g
Zucker
1/2
Piment
1/2
TL
Ingwer, gemahlen
1/2
TL
Zimtpulver
40
ml
Scotch Whisky
100
g
1/4
TL
Weinstein
1/4
TL
Backsoda
125
ml
Buttermilch
1
Ei
1
Eigelb
Eiweiß zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Ohne Zusatz von Hafer
Ohne Zusatz von Sesam
Ohne Zusatz von Soja
Ohne Zusatz von Hefe
Ohne Palmöl
Weizenfrei
Vegetarisch
Nährwerte
Pro 100g.
Energie
1.412 kj
336 kcal
Kohlenhydrate
56 g
Fett
11 g
Protein
3 g
