Käsenocken

Käsenocken

Tags: Vegetarisch Länderküche
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Ein glutenfreies Schmankerl mit dem würzigen Geschmack von Bergkäse. In zerlassener Butter geschwenkt und mit Schnittlauch bestreut entlockt es gern ein schwelgerisches mmmmhhhh.

Zutaten:

200 g
1 EL
140 ml
Milch
2
Eier
100 g
Bergkäse (wie z.B. Gruyère), gerieben
20 g
Butter
1
Zwiebel
2 EL
Öl
2-3 EL
gehackten Schnittlauch
Salz und Pfeffer
50 g
flüssige Butter
2 EL
gehackten Schnittlauch
2-4 EL
Parmesankäse gerieben

Zubereitung:

  • Brot in Würfel schneiden und im Backofen bei 100° C 15 Minuten trocknen lassen.
  • Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
  • Das abgekühlte Brot mit der Milch übergießen. Zwiebel, Eier, Bergkäse, Mehl und Schnittlauch dazu geben.
  • Mit den Händen gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knödelteig 15 Minuten ruhen lassen.
  • In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen, in das Wasser geben und kurz aufkochen.
  • Dann noch 10 Minuten ziehen lassen. Die Nocken in ein Sieb abgießen.
  • Nicht umrühren, sonst zerfallen die Nocken. Die Nocken mit brauner Butter übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.

Im Überblick

Zubereitungszeit:
1 h
Koch- / Backzeit:
10 min
Temperatur
100°C
Kühl,-Ruhezeit
15 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 9g
Fett 21g
Kohlenhydrate 13g
kcal 279
kJ 1172