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Hausgemachte Käsecrackers

Name: Hausgemachte Käsecrackers
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Cuisine: Mittelmeerraum
Ingredients: 220 g Mix it! Universal; 10 g Backpulver; 4 g Salz; 5 g Zucker; 40 g Olivenöl; 50 g flüssige Butter. abgekühlt; 25 g Parmesankäse, gerieben; 90 g kaltes Wasser

6 personen

1 Stunde 5 min

Zubereitung

in 1 Stunde

Kochzeit

in 5 Minuten

Temperatur

200 °C

Mehl, Salz, Zucker, Parmesan und Backpulver vermischen und danach alle flüssigen Zutaten hinzugeben.
So kurz wie möglich einen homogenen Teig herstellen.
Sollte der Teig keine Bindung herstellen, etwas Wasser (max 10g) zugeben und vermischen.
Den fertigen Teig (leicht klebrig) zu einer Rolle formen von 5 cm Durchmesser, in Frischhaltefolie einpacken und anschließend für eine Stunde in den Gefrierschrank legen.
Die angefrorene Stange auspacken und mit einem sehr scharfen Messer in maximal 2 bis 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Ofen auf 200°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) aufheizen.
Teigscheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und anschließend 5 – 6 min (je nach gewünschter Farbe) backen.

Zutaten

220

Mix it! Universal

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Backpulver

Salz

Zucker

Olivenöl

flüssige Butter. abgekühlt

Parmesankäse, gerieben

kaltes Wasser