Grießnocken / Quarkknödel mit Nougatfüllung

Für die Grießnocken:

• Vanille, Zucker, Kokosöl und Zitrone cremig rühren.
• Den Quark gut abtropfen lassen und gegebenenfalls durch ein Tuch drücken.
• Den abgetropften Quark zu der Masse geben und unterrühren.
• Das Ei unterrühren. 
• Mehl mit Flohsamenschalen und Grieß vermengen. Die trockenen Zutaten in die Masse geben und mit den Händen verkneten.
• Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen. 
• Einen großen Topf bereitstellen, das Wasser aufkochen und die Hitze anschließend reduzieren. 
• Jeweils 2 cm dicke Scheiben der Rolle abschneiden, flach drücken und etwas Nougat hineingeben. Zu einer Kugel oder länglichen Nocken formen.
• Die Nocken in siedendes, nicht kochendes Wasser geben und für circa 13-15 Minuten ziehen lassen. 

Für die Panade:

• Das Paniermehl mit Butter und Zucker in einer Pfanne leicht anrösten.
• Die fertigen Nocken darin wälzen.

Für das Kompott:

• Die Speisestärke mit etwa 3-4 EL Wasser glattrühren.
• Die Beeren und den Zucker in einem Topf geben. Die Stärkemischung dazu rühren.
• Die Masse aufkochen, bis die Beeren zerfallen und die Masse leicht eindickt.
• Den Kompott mit den Grießnocken servieren.