Gratinierter Kabeljau mit Gemüse

Tags: Fleisch | Fisch
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Mmmh, wie das duftet! Frisch aus dem Ofen: Gebackenen Zucchini, würzige Tomaten-Oliven-Sauce mit feinen Kabeljau-Stückchen.

Zutaten:

50 g Paniermehl
20 Cocktailtomaten
1 Bund Basilikum
5 Zucchini
2 Knoblauchzehen
400 g Kabeljau
etwas Oregano
40 g entsteinte schwarze Oliven
etwas Olivenöl
1 Prise/n Salz

Zubereitung:

  • Tomaten vierteln und in eine Schüssel geben.
  • Den fein zerkleinerten Basilikum hinzugeben, mit etwas Salz würzen, vermischen und marinieren lassen.
  • Zucchini in kleine Würfel schneiden.
  • Knoblauch schälen, fein zerkleinern und kurz in etwas Öl anbraten.
  • Zucchini hinzugeben, salzen, mit Oregano würzen und 10-15 Minuten bei mittlerer Temperatur bissfest garen.
  • In der Zwischenzeit den Fisch in kleine Würfel schneiden und mit den marinierten Tomaten und den in Scheiben geschnittenen Oliven vermischen.
  • Zucchini in einer Ofenform gleichmäßig verteilen, darüber die Fisch-/Tomatengarnitur geben, die Oberfläche mit Paniermehl bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C 15 Minuten gratinieren.
  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg
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