Faschingskrapfen

Faschingskrapfen

Tags: Vegetarisch Desserts
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Was wäre der Fasching ohne seine Krapfen? Gefüllt mit Aprikosenmarmelade oder zarter Vanille-Creme, am besten mit Puderzucker bestreut. Das schmeckt!

Zutaten:

450 g
50 g
40 g
Frischhefe
oder
30 g
Trockenhefe
250 ml
Milch
5
Eigelbe
60 g
Zucker
80 g
Butter
1
geriebene Zitronenschale
1 Packung
Vanillearoma
1 Schuss
Rum
1 Prise/n
Salz
Frittieröl
Für den Belag bzw. die Füllung:
Marmelade
Schokocreme
oder
Vanillecreme
Puderzucker

Zubereitung:

  • Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen, dann in eine Schüssel geben und mit einer Rührmaschine kneten bis sich der Teig vom Rand löst. Eine Kugel formen, wieder in die Schüssel zurücklegen, mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen, bis der Teig etwa auf die doppelte Größe aufgegangen ist.
  • Den Teig auf der Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und ca. 30-50 g große Kugeln formen. Diese abgedeckt nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Teigscheiben portionsweise einlegen und so lange backen, bis sie schön aufgegangen und auf beiden Seiten goldgelb sind. Scheiben aus der Pfanne heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Krapfen mit einem Spritzbeutel nach Belieben füllen und mit Puderzucker bestreuen.

Im Überblick

Zubereitungszeit:
60 min
Kühl,-Ruhezeit
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 4g
Fett 10g
Kohlenhydrate 45g
kcal 283
kJ 1193