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Veganes Käsefondue

Name: Veganes Käsefondue
Prep time: 45 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 240 g Kartoffeln; 1 Karotte; 60 g geriebener Käse, vegan; 1 TL Gemüsebrühe; 550 ml Wasser; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Speiseöl, geschmacksneutral; Salz und Pfeffer nach Bedarf; 1 Prise/n Kurkuma; 1 Prise/n Paprikapulver, edelsüß; Baguette; Focaccia con rosmarino; Crackers

3 personen

45 min

Der Silvester-Klassiker neu interpretiert: Aus veganem Käse und frischem Gemüse wird ein leckeres glutenfreies Fondue – einfach perfekt, um gemeinsam mit Familie und Freunden das Jahr ausklingen zu lassen!

Zubereitung

in 45 Minuten

Schäle Karotte, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch und schneide sie in Stücke.
Dünste das Gemüse in Öl an und lösche es anschließend mit Weißwein ab. Lass alles unter Rühren kurz köcheln.
Verrühre die Gemüsebrühe mit 400 ml Wasser uns stell die restlichen 150 ml für später zur Seite. Gib die Gemüsebrühe-Wasser Mischung zum Gemüse.
Lass das Gemüse abgedeckt bei schwacher Hitze köcheln, bis es weich ist. Das Wasser sollte bis dahin fast vollständig verkocht sein.
Gib das gegarte Gemüse mit Gewürzen, Käse-Alternativen und den restlichen 150 ml Wasser in einen Mixer und püriere alles zu einer cremigen Masse.
Gib das Fondue nochmal zurück in den Topf und koche es erneut auf.
Fülle alles in ein Fondue-Stövchen um und serviere es nach Geschmack mit Baguette, Focaccia und/oder Crackers.