Erbseneintopf mit Brotcroutons

• Den Speck würfeln und in einem Topf anbraten, Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel (geputzt, klein gewürfelt) dazugeben und kurz mit anbraten lassen. Erbsen (über Nacht in ca. 1.5 l Wasser eingeweicht) mit dem Einweichwasser dazugeben und alles ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
• Dann die Kartoffeln und den Majoran (gerebelt) zugeben und weiterkochen lassen. Sind die Kartoffeln gar, den Eintopf würzen und die Würstchen (in Scheiben geschnitten) darin heiß werden lassen.
• Die Brotscheiben in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter erhitzen und braun anrösten.

Guten Appetit.

Meine Empfehlung:

Die Würstchen kann man auch gegen Mettwürstchen oder Kassler ersetzen.

Tipp:

Wer keine Gemüsestücke möchte, kann den Eintopf auch, natürlich ohne die Würstchen, pürieren. Suppen kann man auch super im Glas einkochen und mitnehmen.