FacebookZubereitung
Zubereitung
in 30 Minuten
Kochzeit
in 25 Minuten
Temperatur
200 °C
- Heize den Ofen auf 200° C vor. Schäle die Karotten und schneide sie mit einem Gemüseschäler in lange Streifen.
- Lege die Karottenstreifen in eine ofenfeste Auflaufform, bestreue sie mit Salz und decke sie mit Folie ab. Backe sie ca. 25 Minuten, bis sie weich sind.
- Mische währenddessen für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, die Nori-Blätter und den Flüssigrauch. Lass sie 10 Minuten ziehen und gib sie anschließend über die warmen Möhren.
- Lass die marinierten Möhren abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen – oder am besten über Nacht.
- Mische die vegane Streichcreme mit Zitronensaft, der fein gehackten Zwiebel, frischem Dill sowie Salz und Pfeffer.
- Verteile die Streichcreme auf den Knusperbroten und belege sie mit dem Karottenlachs. Garniere sie vor dem Servieren mit Kapern, dünn geschnittenen Radieschen und frischem Dill.
Zutaten
12
Scheiben
Für den veganen Lachs:
4
Karotten
2
EL
Olivenöl
1
EL
Zitronensaft
1
EL
glutenfreie Sojasauce
1/2
TL
Salz
1
EL
Nori
(klein geschnitten)
1
TL
Raucharoma
Für die Streichcreme:
200
g
Brotaufstrich
(vegan)
2
EL
Zitronensaft
1
Zwiebel
Dill
Salz und Pfeffer
Als Topping:
Kapern
Radieschen
Dill
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