star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Winter-Cheesecake mit Soft Cookies

Name: Winter-Cheesecake mit Soft Cookies
Prep time: 40 min
Ingredients: 150 g Soft Cookies Cinnamon; 50 g Butter oder Margarine; 1 Stück unbehandelte Orangen; 1 EL Zimt; 3 Stück Gelatineblätter; 200 g Schlagsahne; 300 g Frischkäse; 50 g Puderzucker; 2 Zweige Rosmarin; nach Bedarf Orangenschale im Stück; nach Bedarf Zimtpulver

4 personen

155-175 min

Zimtiger Soft Cookie Boden trifft auf erfrischend fruchtige Orangencreme. Garniert mit etwas Zimt, Rosmarinzweigen und getrockneten Orangenscheiben ist dieser No-Bake Cheesecake einfach das perfekte Dessert für dein glutenfreies Weihnachtsmenü.

Zubereitung

in 35-40 Minuten

Abkühlzeit

in 120-135 Minuten

4 kleine Dessertringe auf eine mit Backpapier ausgelegte Unterlage setzen. Diese sollte in den Kühlschrank passen.
Die Butter schmelzen (im Topf oder in der Mikrowelle). Soft Cookies Cinnamon in einer Schale klein Bröseln, dazu die geschmolzene Butter geben und gut vermischen.
Die Keksbrösel in die Dessertringe geben und fest andrücken. Für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine Blätter nach Packungsanleitung einweichen. Währenddessen die Schlagsahne steif schlagen. 2 EL geschlagene Sahne abnehmen und die weiche Gelatineblätter mit dem Schneebesen darin auflösen. Dann zur restlichen Sahne geben.
Den Frischkäse in einer separaten Schüssel mit dem Orangenabrieb, Orangensaft, Puderzucker und dem Zimt verrühren. Wieder 2 EL von der Masse abheben und das letzte Gelatineblatt unterrühren. Sofort zur restlichen Masse geben und erneut verrühren.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Orangenmasse heben. Die Orangencreme in die Dessertringe füllen und glattstreichen.
Für 1-2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen.
Nach der Kühlzeit die Orangen-Spekulatius-Törtchen vorsichtig vom Backpapier lösen. Mit einem Messer das Törtchen vorsichtig vom Rand des Dessertrings lösen und anrichten.
Dekorieren kannst du die Törtchen mit getrockneten Orangenscheiben, Rosmarinzweigen und Sternanis. Auf eine Hälfte des Törtchens vorsichtig etwas Zimt rieseln lassen.

Zutaten

Butter oder Margarine

Stück

unbehandelte Orangen

Schale, plus 50 ml Orangensaft

Zimt

Stück

Gelatineblätter

200

Schlagsahne

300

Frischkäse