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Winter-Pasta mit Orangen & Garnelen

Name: Winter-Pasta mit Orangen & Garnelen
Prep time: 40 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Spaghetti; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Zwiebeln; 150 ml Weißwein; 150 g Ricottakäse; 250 ml Sahne; 2 Stück Orange; 300 g; 3 Zweige Rosmarin; etwas Olivenöl; 1 Prise/n Salz und Pfeffer; 2 EL Honig; 1 EL Chiliflocken; 2 EL Zimt; 1 EL Cayennepfeffer; nach Bedarf Zimtstange; nach Bedarf Orangenschale im Stück; nach Bedarf Rosmarin

4 personen

35-40 min

Dieses fruchtige Pasta-Gericht versüßst dir die kalten Wintertage. Fruchtige Orangenfilets treffen auf eine cremige Zimtsoße und karamelliserten Chili-Garnelen. Dieses Rezept ist die perfekte Hauptspeise für dein glutenfreies Weihnachtsmenü.

Zubereitung

in 35-40 Minuten

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln/pressen.
Eine Orange auspressen, die zweite Orange schälen und filetieren. Dabei die weiße Schicht sorgfältig entfernen.
Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne in etwas Öl anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen.
Nun Sahne, Ricotta, einen Zweig Rosmarin und den Saft der ausgepressten Orange zugeben und alles ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Zimt und Cayenne Pfeffer abschmecken.
Nebenher die Scampis bei großer Hitze in etwas Öl scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit Honig und Chiliflocken auf kleiner Flamme karamellisieren lassen.
Orangenfilets, Scampis und Nudeln mit der Sauce vermischen und sofort servieren.
Dekoriert werden kann der Teller mit getrockneten Orangenscheiben, Zimtstangen und Rosmarinzweigen.

Zutaten

200

Spaghetti

Stück

Knoblauchzehe

Stück

Zwiebeln

klein

150

Weißwein

150

Ricottakäse