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No-Bake Zwieback Torte

Name: No-Bake Zwieback Torte
Prep time: 30 min
Ingredients: Für den Boden:; 1 Packung; 40 g glutenfreie Haferflocken; 2 TL Zuckersirup; 200 g Butter; Für die Schokoladeschicht:; 300 g weiße Schokolade; 250 ml Kokosmilch; Für die Fruchtschicht:; 500 g Himbeeren; 100 g Chiasamen (Salvia hispanica); 1 Vanilleschote

12 personen

30 min

Sonne, angenehme Temperaturen, draußen Sitzen. Klingt verlockend, richtig? Und was wäre besser als an so einem Nachmittag noch eine fruchtige No-Bake Zwieback Torte zu genießen? Mit wenig Aufwand und wenigen Zutaten hergestellt ist sie einfach der perfekte Begleiter zu Kaffee, Tee und Säften.

Zubereitung

in 30 Minuten

Für den Boden den Zwieback in einem Mixer zerkleinern, bis eine fein krümelige Masse entsteht. Mit den restlichen Zutaten vermengen. Als Zuckersirup eignen sich dabei beispielsweise Agavendicksaft, Ahornsirup oder Reissirup.
Den Boden in eine gefettete Springform füllen und festdrücken.
Den Boden für 30 Minuten kaltstellen.
Für die Schokoschicht die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und anschließend die flüssige Schokolade mit Hilfe eines Handrührgerätes mit der Kokosmilch verrühren.
Die Schokoschicht auf dem gekühlten Boden verteilen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Für die Fruchtschicht die TK-Himbeeren in einem Topf aufkochen, bis sie weich werden. Das Mark der Vanilleschote dazu geben.
Die Himbeeren pürieren und abkühlen lassen.
Unter die abgekühlte Masse die Chiasamen rühren.
Die Masse 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie dickflüssiger geworden ist.
Die Fruchtschicht auf der gekühlten Schokoschicht verteilen.
Die Torte nochmal mindestens 5 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen.
Wer ein extra cremiges Ergebnis haben möchte, friert die Torte vor dem Servieren für etwa 20 Minuten ein!