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Fusilli mit Ragout

Name: Fusilli mit Ragout
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Cuisine: Italien,Mittelmeerraum
Ingredients: 200 g Fusilli; 250 g Tomaten; oder; 250 g Tomaten aus der Dose; 100 g Rinderfilet; 2 EL Olivenöl; ½ TL Fleischextrakt; ½ Bund Basilikum; ½ Knoblauchzehe; 25 g Parmesankäse, gerieben; 1 Prise/n Salz; 1 Prise/n Pfeffer

2 personen

39-41 min

Diese Fusilli sind schon ganz aufgedreht! Denn gleich gesellen sich reife Tomaten und feines Rindsfleisch als leckeres Ragout zu ihnen in die Pfanne!

Zubereitung

in 30 Minuten

Kochzeit

in 9-11 Minuten

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehe zerdrücken und in einer Pfanne in Olivenöl goldgelb anbräunen.
Den Knoblauch herausnehmen, die Fleischwürfel hineingeben und von allen Seiten kräftig anbräunen.
Tomaten überbrühen, enthäuten, ausdrücken und dazugeben.
Kurz ziehen lassen, dann etwas heißes Wasser mit dem darin gelösten Fleischextrakt dazugießen.
Mit dem gehackten Basilikum ergänzen, salzen und pfeffern. Bei mäßiger Hitze etwa 1/2 Stunde lang garen.
Die Fusilli in Salzwasser bissfest kochen (7 Minuten).
Abgießen und in einer Servierschüssel mit der Fleischsauce vermischen.
Das Gericht mit Parmesankäse servieren.

Zutaten

200

Fusilli

250

Tomaten

oder

250

Tomaten aus der Dose

100

Rinderfilet

Olivenöl

Fleischextrakt