Spekulatius-Glasdessert

• Die Spekulatius grob zerbröseln.

Für das Kompott:

• Die frischen Cranberries mit Lebkuchengewürz und Süßungsmittel in einen Topf geben.
• Die Speisestärke mit 3 TL Wasser in einer kleinen Schale glattrühren.
• Die Cranberries unter Rühren aufkochen, bis sie aufplatzen, weich werden und langsam einkochen. Dann die Speisestärke-Mischung unterrühren, Hitze reduzieren und unter Rühren eindicken lassen.
• Die Masse vom Herd nehmen und an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.

Für die Quark-Joghurt Creme:

• Quark, Joghurt und Zucker verrühren.
• Orangenschalenabrieb und Saft dazu geben und glattrühren

Für das Birnentopping:

• Die Birne entkernen und in etwas dickere Streifen schneiden.
• Butter mit Zimt und Paniermehl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anrösten. Die Birne darin wenden und abkühlen lassen.

Fertigstellen:

• Das Dessert in Gläsern anrichten. Dafür abwechselnd die Keksbrösel, den Cranberrykompott und die Quark-Joghurt Creme schichten. Das Birnentopping obendrauf stecken.
• Bis zum Verzehr für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Tipp: Das Birnentopping frisch zubereiten und direkt servieren!