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Warme Milchbrötchen

Name: Warme Milchbrötchen
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g Mix Brot; 450 ml lauwarme Milch; 80 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 4 Eier; 80 g geschmolzene Butter; 0,5 Würfel Frischhefe; Abrieb einer Bio-Zitrone; Prise/n Salz

12 personen

95-110 min

Nie wieder warme Milchbrötchen? Von wegen!
Genieße den Duft von frisch gebackenen, fluffigen Milchbrötchen wie vom Bäcker.
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

Zubereitung

in 55-60 Minuten

Kochzeit

in 15-20 Minuten

Abkühlzeit

in 25-30 Minuten

Temperatur

165-170 °C

In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker vermischen.
In einer separaten Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch langsam rührend auflösen und anschließend zwei Eigelb unterrühren.
Die zerflossene Butter und etwas Zitronenabrieb dazugeben und die Masse kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig anschließend vorsichtig kneten, teilen und kleine Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 15 Minuten gehen lassen.
Die Teiglinge großzügig mit Eigelb aus den übrigen Eiern bestreichen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und eine ofenfeste Schale mit 100ml Wasser vorbereiten.
Die Schale mit Wasser unten in den Ofen stellen und die Milchbrötchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Achtung: Milchbrötchen gehen auf: Verteilt die Brötchen daher lieber auf zwei Backbleche.
Die Milchbrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.