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Klassische Donuts

Name: Klassische Donuts
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Ingredients: 500 g Mix C - Kuchen & Kekse; 1 TL Flohsamenschalen (Plantago Psyllium); 200 g lauwarme Milch; 20 g Frischhefe; 60 g Butter; 50 g Zucker; 1 Ei; 2 Eigelbe; 1 Prise/n Salz; etwas Vanille; 500 ml Rapsöl; 250 g Puderzucker; 150 g geschmolzene Schokolade; nach Bedarf bunte Zuckerstreusel

4 personen

55 min - 1 Stunde 8 min

Für viele Menschen, die sich glutenfrei ernähren, gehören Donuts zu den am meisten vermissten Leckereien. Dabei kann man sie ganz einfach zuhause nachbacken. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und fluffig, kommen sie dem Original geschmacklich und von der Konsistenz her erstaunlich nahe. Mit einer süßen Glasur und bunten Streuseln verziert, bringen sie ein Stück Kindheitserinnerung zurück.

Zubereitung

in 25-30 Minuten

Kochzeit

in 5-8 Minuten

Abkühlzeit

in 25-30 Minuten

Temperatur

170-180 °C

Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, kurz verrühren und zur Seite stellen.Das Kuchen und Kekse Mehl mit den Flohsamenschalen vermischen.
Die Mehlmischung mit der Hefemilch und den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche weitere 5 Minuten von Hand durchkneten und anschließend abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit einem Ausstecher Kreise von ca. 10cm Durchmesser ausstechen und in der Mitte kleine Löcher ausstechen.
Frittierfett in einem Topf auf 180 °C erhitzen und die Donuts nacheinander jeweils etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Um die richtige Temperatur zu testen, halte ein Holzstäbchen ins Öl – es sollten kleine Bläschen aufsteigen.
Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen, Glasur zubereiten oder schmelzen, die Donuts zur Hälfte eintauchen, mit Streuseln verzieren und die Glasur fest werden lassen.

Zutaten

500

Mix C - Kuchen & Kekse

Hier kaufen

Flohsamenschalen (Plantago Psyllium)

200

lauwarme Milch

Vollmilch oder glutenfreie Hafermilch

Frischhefe

Butter

Zucker