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Erdnussbutter-Plätzchen mit Canberries

Name: Erdnussbutter-Plätzchen mit Canberries
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 250 g Mix C - Kuchen & Kekse; 150 g Butter; 45 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 3 EL Wasser; etwas Vanilleschote; Erdnussbutter / Erdnussmus; Cranberries; Zartbitterschokoladetropfen

70 min

Schnell gemacht und ein Highlight auf deinem weihnachtlichen Plätzchenteller: Diese leckeren glutenfreien Erdnussbutter-Plätzchen sind dank Cranberries und Schokotropfen herrlich fruchtig und schokoladig.

Zubereitung

in 15 Minuten

Kochzeit

in 10 Minuten

Abkühlzeit

in 45 Minuten

Gib das Mehl in eine Schüssel und forme in der Mitte eine Kuhle.
In diese gibst du Zucker, Vanille, Backpulver und das Ei. Lege um die Kuhle herum Stücke der kalten Butter.
Knete alles mit den Fingern und gib nach und nach etwas Wasser dazu. Auch wenn es am Anfang noch etwas „krümelig” aussieht, entsteht mit der Zeit ein ebenmäßiger Teig.
Leg den Teig für ungefähr 45 Minuten in den Kühlschrank.
Tipp: Wenn du magst, kannst du die Schokotropfen auch direkt mit in den Teig kneten – die Plätzchen werden dann noch etwas schokoladiger!
Streue eine Arbeitsfläche mit Mehl aus und streiche auch das Nudelholz mit Mehl ein. Roll den Teig aus, stich die Plätzchen aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Je nach Dicke brauchen die Plätzchen ca. 10 Minuten.
Lass die Plätzchen kurz auskühlen, bestreiche sie dann mit Erdnussbutter und dekoriere sie mit Cranberries und Schokotropfen.