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Spätzle aus Oma's Küche
Ob mit Käse, Linsen oder als Beilage: Spätzle sind ein nicht wegzudenkender Bestandteil in Oma's Küche und lassen sich natürlich auch glutenfrei zubereiten. Traditonell nimmt man hierfür das sogenannte Spätzlebrett in die Hand. Einmal gewusst wie, lassen sich die Spätzle im Handumdrehen für jedes Gericht einfach zubereiten.
Facebook1. Teig vorbereiten: 350g Schär Universal Mehl in eine Schüssel geben. 6 Eier sowie Salz und Muskat hinfügen. Die Zutaten mit einem Knethaken zu einem leicht klebrigen Teig vermengen.
2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Eine Portion Teig auf das angefeuchtete Brett geben und glätten, um eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen.
4. Nun das Brett über den kochenden Topf mit Salzwasser halten und den Teig mit einem Schaber oder glattem Messer gleichmäßig in das Wasser schaben.
5. Abschließend die Spätzle etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann mit einer Schaumkelle aus dem Wasser entnehmen und zum Abtropfen in eine Schüssel oder ein Sieb legen.
6. Schritte 3 bis 5 wiederholen, bis alle Teigportionen verarbeitet sind.
Tipp: Für eine intensivere Farbe, können die Spätzle zusätzlich in mit Kurkuma gewürztem Wasser gekocht werden.
Die Spätzle können mit Butter, Linsen oder einer Soße serviert werden.
